糖桂花可以做d乜?

桂花香煎鮭魚
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【材　料】

鮭魚肉

1片(約10～12兩)

韭菜花

12根

玉米筍

4支

蘆筍

2根

蔥

1支

薑片

數片


【調味料】

桂花醬

2大匙

白葡萄酒

2大匙

太白粉水

少許



【做　法】

(1)熱1鍋水，將韭菜花、玉米筍及蘆筍燙熟瀝乾排盤。

(2)鮭魚肉兩面抹少許鹽，以少量的油小火慢煎至金黃熟透。

(3)鮭魚盛入蔬菜排飾之盤中，鍋內入蔥段、薑片煎香撈出丟棄，再倒入桂花醬略炒至香氣透出，加入白葡萄酒、水少許，最後芶芡煮開淋於鮭魚上即可。



桂花涼糕(2)
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【材　料】

圓糯米

400公克

水

480㏄

餡料：

紅豆沙

225公克


【調味料】

桂花醬

適量



【做　法】

(1)將圓糯米洗淨瀝乾，加水浸泡1小時。

(2)將泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁熱搗爛。

(3)將糯米飯鋪在保鮮膜上，把紅豆沙搓成圓形長條狀放在糯米飯上，將其捲成直徑約3公分的圓筒狀，捲緊密後放入冰箱冷藏冰涼。

(4)自冰箱取出後，撕去保鮮膜後切成小方塊，淋上桂花醬食用即可。



桂花糖蓮藕
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【材　料】

新鮮蓮藕

1條

冰糖

100公克

圓糯米

50公克

桂花

1/2小匙



【做　法】

1.將蓮藕前段約3公分處切斷，再把圓糯米填入蓮藕孔洞中約8分滿，再以桿麵棍敲打封口備用。


2.將作法1的蓮藕放入水中煮約4小時，再燜4小時後取出，切0.5～1公分厚，放入適中的容器內，加入冰糖、桂花，蒸40～50分鐘直到冰糖溶解即可取出食用。



抹茶桂花鍋餅
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【材　料】

白豆沙

90公克

桂花醬

10公克

抹茶粉

3公克

冷水麵麵糰

200公克



【做　法】

1.將白豆沙、桂花醬、抹茶粉拌勻，放入塑膠袋中桿成扁平狀，再用麵刀整形後，放入冰箱冷凍30分鐘至硬。

2.將冷水麵麵糰桿成0.1～0.2公分厚的長方形麵皮，兩面抹油，鬆弛10～15分鐘。

3.中華鍋倒入油均勻加熱，麵皮用桿麵棍捲起，平整放入鍋中，鋪放上豆沙餡，再按照豆沙餡的形狀包成長方形，以中火半煎半炸，至兩面呈金黃色即可。<桂花香蕉>
材料:




香蕉300克

低筋麵粉200克

蛋1個

起司粉50克


沙拉油30克

桂花醬

蜂蜜

冰糖
做法:

冰糖50克，加水100克煮至溶化，再加蜂蜜1大匙、桂花醬少許和太白粉，煮至濃稠狀，即成沾料
香蕉切成8公分長段，每段再切成4等分。
低筋麵粉、起司粉、沙拉油，加水320克打成糊料。將香蕉裹上糊料，以中油溫炸約一分半鐘即可，吃時配沾料
備註:
製作時要注意的是，糊料未準備好，香蕉不宜太早剝皮，以免在空氣產生褐變。




酒釀桂花如意卷
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【材　料】

A.圓糯米

1斤

　桂圓

1兩

　櫻桃粒

10個

　豬油

2大匙

　棗泥

1/2斤

B.水

3/2杯

　糖

1杯

　酒釀

1/2杯

　桂花醬

1茶匙



【做　法】

1.桂圓切小塊、櫻桃1個切4塊備用；糯米洗淨泡6小時後蒸（蒸籠中須鋪布）熟備用。

2.取一炒鍋加入所有材料B煮開，放入蒸好的糯米及桂圓、豬油攪拌均勻，盛入容器中入蒸鍋以大火蒸約20～25分鐘。

3.取一托盤抹上適量油，趁熱將作法2的糯米飯鋪平，再將棗泥平鋪在飯上捲起、切塊、貼上櫻桃片裝飾後排盤即可。

糖桂花可以整:
花香藕


做法:
新鮮蓮藕兩節，糯米500克，白糖200克、糖桂花50克。

將蓮藕外皮洗乾淨，用筷子把蓮洞打通，洗淨泥漿。糯米洗淨浸泡1小時左右。把浸泡好的糯米裝入蓮洞中（不要裝得太滿，要留有空隙）。裝好糯米的蓮藕加入白糖，加水煮熟煮透，至水分收幹成糖汁。然後倒入糖桂花即可。待涼後取出，切成適量大小的薄片，倒上糖汁。

白果桂花羹
做法:
白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。


1.將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗淨濾幹。

2.鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗淨的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。

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