咖哩汁點煮先好食呀??

睇下你要煮乜野咖哩，傳統的最好就是用咖哩粉加椰汁就可以，但是要控制個味道就比較困難，有機會會太辣。
想比較容易，就去日本百貨公司買咖哩磚，會比較易控制，而煮嘅時間亦比較快，但想味道濃D和辣D，就要買大辛。

2006-12-04 09:51:39 補充：
咖哩粉，如果是四人分量，只要一至兩茶匙咖啡粉，半罐椰汁就OK﹗

咖哩薯仔雞翼 (內附食譜)何家私房菜

咖哩同薯仔簡直係絕配, 再加上雞翼....... 無得頂呀!

今日用左1隻叫"金香咖哩牛肉"既罐頭黎整咖哩汁, 1罐咖哩汁 + 大半罐水, 味道岩岩好, 而且只有咖哩香味但唔辣, 所以好岩我同何生!

咖哩薯仔雞翼

材料
雞翼
薯仔 (黃薯或紅薯都可以)
咖哩汁 1罐


做法
1. 雞翼用沙糖, 豆粉, 鹽, 胡椒粉及生抽醃味
2. 薯仔去皮切成小件, 浸水備用
3. 先炒雞翼至半熟, 加入薯仔兜勻
4. 加入咖哩汁及大半罐水兜勻, 蓋上獲蓋滾至薯仔淋身即可 (加水主要想煮薯仔至淋身, 份量可自行調較, 不過我想有汁撈飯, 所以加多d)


tips

薯仔切成小件較易煮淋

薯仔浸水可避免變黑

㗎架喱汁+椰汁或花奶再+糖

椰汁或花奶要最後先落，以免太濃。