求:印度烤餅食品受該國人士喜愛的原因

印度烤餅食品受該國人士喜愛的原因

米飯是中國以至大部份亞洲各國人民的主要食糧
至於另一種可與米飯相比
受到南亞 中東甚至北非整個阿拉伯回教世界人民歡迎的主食
就是「破布撕」大餅了
印度則名為「恰巴特伊」亦是我們在香港吃的「印度烤餅」
無論其叫法如何
都有「粉烤成的東西」和「生存食物」的意思
一般統稱為「破布撕」

「破布撕」的做法是用麫粉調水
和成麫糰
再弄成薄薄的一大片
然後放進爐子裡面烘熱
烤餅可以做大或小
多半是做成直徑二十公分的圓形
剛烘熱的餅又柔又香 十分可口
但很快變硬
加上不攙發粉
保存一兩個月也不變壞
所以成為阿拉伯世界各遊牧民族的最佳食糧
不管在印度 甚至蘇聯 埃及等地所見
當地人每次買「破布撕」大餅
動輒數十個一大叠的買回家

另外
其食品受該國人士喜愛的原因
因為印度人愛吃架喱和烤肉 味道較濃
所以吃大餅可以平衡口味和飽肚
就好像我們吃白飯一樣