馬拉糕的食譜

馬拉糕】食譜

材料:
(1)雞蛋 五個
紅糖 一杯半(1+1/2杯)

(2)濃縮奶水 一小灌 (3/4杯)
香草精 一小匙
奶油(溶化)1/2杯
小蘇打(baking soda)一小匙

(3)麵粉 2杯
發粉(baking powder) 一大匙

STEPS:
a 將(1) 混合， 用打蛋器打到起泡，並打到糖溶化， 約五分鍾
b 混合(2)
c 將(2)加入a中混合，打一分鐘
d 將(3)過篩，加入c中
e 置放臘紙或玻璃紙於容器中，倒入混合液， 用大火蒸30分鐘或熟為止(時間因容器深淺而不同) (水要滾，才放容器下去)

建議蒸盤為27cm*30cm*6cm
玻璃紙或臘紙(wax paper)為36cm*39cm

冇吉士粉可用蘇打粉
唔係用豬油，用咸味牛油
可用發粉，或者你用得太多先會苦
(太古黃糖)

http://www.leisure-cat.com/frm_1272.htm

馬拉糕

材料 ： 自發粉 80 克
吉士粉 20 克

雞蛋 2 隻
黃糖 80 克

牛油溶液 30 克
牛奶 60 毫升

制法 ： (1)
將蛋及糖打起至輕身，加入自發粉及吉士粉；

(2)
加入奶、牛油打勻；
(3) 放混合物於器皿中，隔水大火蒸 30 - 40 分鐘。

2006-12-03 21:17:33 補充：
2,no subsidy3,use non-salty butter is better because the pastry is sweet4,yes, you can5,becuase the pastry is not steamed for enough time6,the name is brown suger, the famous brand i think it is taikoo brown suger