點整焞蛋????要食譜~!!! thx

鮮奶薑汁燉蛋



材料﹕ 　

雞蛋２隻

糖５０克

鮮奶２５０毫升

薑汁２茶匙

做法﹕

(1) 預備蒸籠，在小碗內塗上食油。

(2) 打勻雞蛋，加入糖、奶及薑汁，拌勻。

(3) 用茶隔過濾上項材料，放置一旁至泡沫消失。

(4) 用牛油紙蓋好小碗，以慢火蒸１０至１５分鐘。

(5) 或使用微波爐以中火加熱３分鐘。放置５分鐘後，再加熱１/２至１分鐘即成。


小貼士:

用牛油紙或塗了油的紙蓋著蒸，可避免水滴落在燉蛋上。

可用５０毫升椰漿代替薑汁，便成鮮奶椰汁燉蛋。

鮮奶燉蛋

材料：
雞蛋2隻
鮮奶1杯
砂糖3湯匙
生油數滴

做法：
1. 用半碗滾水與砂糖調勻為糖水；
2. 將雞蛋打勻，加入生油、鮮奶及糖水，調勻；
3. 用篩過濾蛋汁去泡及拌不開的蛋白，將濾過的蛋汁盛於碗中，或 用匙盛起小氣泡,
4. 然後蓋上錫紙, 放入鑊內，用慢火燉10 -15分鐘。

完美的秘訣
所有材料一定要拌勻，用匙盛起小氣泡，避免蒸出來有小孔或 用篩過濾蛋汁去泡及拌不開的蛋白。包上錫紙，避免水倒滴在蛋面。