食煙肉有冇害處架？

煙肉 Bacon，又譯培根、午餐肉，是將豬未經腌燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉燻製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。
最常見的煙肉是醃燻豬肋條肉 flitch，以及鹹肉火腿薄片 rasher。傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。
煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉 streaky bacon。

便便出血不一定是痔瘡惹的禍！書田診所胃腸肝膽科主任王志堂表示，
門診中有九成便血患者，初期都以痔瘡流血的心態來看待大便出血的現
象，而忽略掉可能是腸道受傷而引發的病變，甚至癌症。

王志堂醫師進一步說明，直腸出血任何年齡都可以發生，不一定伴隨其
他症狀，往往是突發，所表現出來的症狀有便血、血便，鮮紅色血在糞
便表面或裡面、衛生紙上沾血或馬桶有血等。

便血是大腸直腸癌的警訊！王志堂醫師指出大腸直腸癌患者約有３０％
會有便血的現象，當直腸出血且有合併其他腹痛、倦怠、體重減輕、觸
摸到硬塊，則罹患大腸直腸癌的機率更高。根據衛生署統計指出，台灣
男女十大癌症死因，直腸癌名列第三，不容輕忽。

大腸直腸癌的危險因素有哪些？王志堂醫師表示，年齡大於四十歲，偏
低纖維、高脂肪的食物、長期暴露在環境或職業毒素下、家族史有大腸
癌或腺性息肉都是罹患大腸直腸癌的高危險群。

王志堂醫師更進一步說明，當出現下列症狀時，就應小心腸道可能產生
病變。一、持續性排便次數增加、軟稀便，特別併直腸出血。二、非使
勁排便、便後肛門無疼痛感覺，但是有直腸出血。三、直腸出血，雖有
痔瘡，但年齡大於五十歲。四、不明原因的貧血或腹痛。

針對大腸直腸癌的預防，王志堂醫師建議，四十歲以上，不論男女，每
年應接受一次肛門指檢及大便潛血檢驗；五十歲以上，不論男女，每三
至五年應接受一次纖維直腸鏡或大腸鏡檢查。早期發現治療大腸癌的五
年治癒率高達９０～１００％。

最後，王志堂醫師強調，便血是不正常的現象，不能視為一定是痔瘡流
血，應當及時請醫師診察，確定病因，以免延誤最佳治療時機。至於，
日常飲食應選擇低脂高纖食物；可以補充鈣質及含大量維他命A.C.D.的
食物；少吃醃漬物、燻製食物；不抽煙、少喝酒；並定期規律的接受篩
檢，如此才能永保健康。