豆腐芝士蛋糕
製作
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3.加豆腐入芝士中，打勻。
4.打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
貼士
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.魚膠粉用35g開水開稀, 再用熱水坐熱, 可以減少有粒粒情況。
q1:蛋糕片聽人講係買現成既海綿蛋糕..係唔係?如果係點整先變成蛋糕片...and點擺係蛋糕裏面
q2魚膠粉用35g開水開稀 再用熱水坐熱
點樣坐熱?
q3豆腐先用熱水拖一拖
點用熱水拖一拖..係唔係擺係碗熱水裏面..or點?
q4椰果肉用罐頭既係唔係?
q5有邊度可以買晒d用具...
thx...我從未整過蛋糕...so 請指點一下...
我想問關於整蛋糕既野..
2006-12-03 11:47 pm
回答 (3)
2006-12-04 12:06 am
✔ 最佳答案
1. 惠康有現成海綿蛋糕賣,蛋糕片即係指用刀切開一片片,每片大約半寸.如果你新手想切準d的可以兩邊放膠條黎切.2.用一個碗裝住d滾水,再用另一個不锈鋼器皿裝魚膠粉用凍水攪勻後,將整個不锈鋼器皿放入滾水個碗就得,慢慢會見到魚膠粉漿變得通透就ok.
3.豆腐拖水意思係..煲一煲滾水,水滾後放落去大概幾秒拎返上黎就得
4.椰果肉超市有得賣,我未用過罐頭.超市有一d係用膠袋裝住或者有個膠杯裝住果d,係望到裡面一粒粒正方型果d.你開左隔走d水就得.
5.我去開九龍灣買,幫襯開哩間因為比其他蛋糕用具鋪平,甚至平過超市.
網址: http://www.sweetforest.com.hk/index.html
2006-12-03 17:33:06 補充：
放平蛋糕,由右方向切去左方向,刀是放平的,刀鋒向蛋糕切..切出黎是一塊塊圓形片狀的.
參考: 自己
2006-12-04 8:31 pm
2006-12-03 11:51 pm
you buy some about cake books to learn,ok
收錄日期: 2021-04-12 21:19:48
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061203000051KK02911