白酒裡的沉澱物

如你所喝的是白葡萄酒的話，那侍應姐姐跟經理都在說謊或無知，並且不懂得倒酒技巧。

那些沉澱物應是pomace(俗稱”酒渣”)，並不可能是海鹽。如你所講，釀酒那會放海鹽？

釀酒過程中，釀酒師會刻意留一點葡萄梗、皮和種籽跟汁一同發酵，以增加酒的丹寧度或令酒更富酒身(body)。這些殘留物於發酵過程中會不斷沉澱或浮面，所以釀酒師可選擇換桶或過濾以除去酒渣。但這些物質屬suspended solid，所以會有少量於入樽後仍殘留酒中，所以陳年佳釀需要間中於酒架上旋轉(rotate)，以免過份沉澱減少質感，而這些東西有時更會結成晶體，沉於樽底，所以酒樽底有凹入設計以便酒渣留在樽底旁邊。而高檔次酒樽更有wide shoulder設計以便倒酒時能把酒渣留住。但白葡萄酒於入樽前多經過濾以增加清澈度，白酒有酒渣情況屬少見例子。
希望你那天喝的並非儲存太久的忘年酒。
請問你那天喝的是何年？何處出品？何種葡萄？以便進一步研習。先行謝過。

I dont think so ,
it should call 'Crystal",,
Crystals
Result of tartrates(酒石酸鹽) precipitating in cold weather, no affect the quality of wine.it always happen in white wine

因為製造白酒的過程是需要用到米,ｄ米煮成後，有時會有
而且好少會無

不清楚~!!!