日本正宗關東煮必定會有什麼配料呢？

秋意漸濃，又是火鍋的旺季了。在眾多日本火鍋之中，最平民化的是Oden（關東煮）。
關東煮俗稱甜不辣，日語本名「御田」（おでん oden），是一種源自 江戶時代至今歷久不衰的國民料理日本關東地區的料理。「關東煮」（kanto ni）、「關東炊」（関東炊き kanto daki）是關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、日本魚蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪（chikuwa，也叫竹魚板、獅子狗魚蛋）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。
有說關東煮源自「味噌田樂」（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得以發揚光大了。
關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮製作簡便，材料可以隨時放進湯裏煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。
正宗的Oden以昆布及木(鰹)魚皮等煮成美味的清湯底，再加入喜愛的材料（主要是日式魚蛋）煮成一鍋香噴噴的雜燴火鍋。一般來說，煮得愈久材料愈入味，一次沒吃完，更可加入新湯底及材料再煮，有時連續吃上幾天也不覺膩。

港式關 東 煮
材 料 : (1位用)
1 隻雞蛋
1 炸豆腐
10 克牛筋
10 克白蘿蔔
2-3 片鮮鮑魚片
10 克魚餅、獅子狗魚卷
蒟蒻少量
湯 底 : 20 克木魚汁
味醂及日本淡豉油各少許
做 法 :
(1) 將味醂、木魚汁、淡豉油置鍋內攪勻並煮熱。
(2) 蘿蔔削皮及切一吋厚，鮮鮑魚片原隻蒸熟及切片。炸豆腐、魚餅及蒟蒻切塊。雞蛋烚熟後剝殼備用。
(3) 牛筋拖水，把蘿蔔及牛筋加入湯汁中，用慢火煮三小時，待兩者入味後，加其他材料煮滾即可。

***不不不***正宗關東煮
材料：豬大骨,雞骨,昆布,白蘿蔔,柴魚,枸杞
做法：將豬大骨與雞骨熬煮兩個小時,撈掉渣沫與骨頭,
加入昆布,柴魚,熬煮一個鐘頭,過濾剩清湯,
白蘿蔔削皮切塊,將枸杞放入棉布包,以上兩個
　　 放入清湯中再熬煮一個小時,即可加入其他關東煮料.

說明：這是以前一個關東煮師傅教的,枸杞增加自然甜味,
也增加營養,其他關東煮料建議加入白菜捲,豬血糕,
貢丸,福洲丸,黑輪,竹輪,魚豆腐,其他食材視各人喜好.

There is no 鮮鮑魚片 in 日本正宗關東煮!!

關 東 煮
材 料 : 1 隻雞蛋(1位用) 1 炸豆腐 10 克牛筋 10 克白蘿蔔 2-3 片鮮鮑魚片 10 克魚餅、獅子狗魚卷 蒟蒻少量湯 底 : 20 克木魚汁 味醂及日本淡豉油各少許做 法 : (1) 將味醂、木魚汁、淡豉油置鍋內攪勻並煮熱。 (2) 蘿蔔削皮及切一吋厚，鮮鮑魚片原隻蒸熟及 切片。炸豆腐、魚餅及蒟蒻切塊。雞蛋烚熟 後剝殼備用。 (3) 牛筋拖水，把蘿蔔及牛筋加入湯汁中，用慢 火煮三小時，待兩者入味後，加其他材料煮 滾即可。