「餐蛋麵」點整最好味?

午餐肉
建議用白豬仔,落極少油已經ok,中火煎香兩面停火

太陽蛋
熱鑊凍油,一落油就要落埋蛋,等1-2分鐘就ok

即食面
最緊要過冷河,同埋掌握時間~~~
我呢個係最簡單,最好食既煮法,建議用計時器

1)
煲d水,水深要夠浸晒成個面

2)
放定包味粉落湯碗

3)
水滾落面,浸1.5分鐘

4)
反轉再浸1.5-2分鐘,呢段時間既長短,就係軟硬度既關鍵!!
浸耐d就越淋,如果想軟中帶口感,建議不過3分鐘

5)
倒左d熱水落湯碗,混合味粉,熱湯完成

6)
個面倒落筲箕,極速沖水喉水(冰水更佳),就係面質爽口既關鍵!!
呢個步驟係最難,要超極無敵快(唔好過5秒),浸耐左吸到水喉水,會唔好味
重點係極速降溫,如果你唸到其他方法,有同樣效果就更好!!!

7)
倒面落湯,散開個面撈一撈,浸1-2分鐘,等佢吸收d熱湯,食得

菜唔使啦...餐蛋麵,加其他野就唔夠正宗啦^^