介紹一些核果的食物？

菱角,開心果, 夏威夷果仁, 松好, 堅果, 花生, 瓜子, 白果

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腰果

【別名】





【說　明】


每種食物都有其滋補的功效，特別是堅果類食物所提供的多種營養素，比食用植物性油來得對身體有益。
腰果是堅果類的一種，為腰果樹的種子，因呈腎形所以叫做腰果，為世界著名的乾果之一，一般在吃宴席的大拼盤時會見到它或做為下酒菜！
挑選腰果時，以整齊均勻、色白飽滿、味香身乾、含油量高者為上品；保存得宜可放一年左右，腰果中內含百分之四十五左右的脂肪、蛋白質，另有豐富的維他命A、B1、B2、B6及各種有益的酸、鈣、鎂、鐵、鉀、氨基酸等多種礦物質，可用來油炸、鹽漬及糖漬。由於腰果的脂肪是一種良質脂肪酸，不但不會胖，最近也被廣泛地用來減肥。腰果的花可用來釀酒；新鮮的「腰果梨汁」可以用來防治腸胃病、慢性痢疾，並有利尿、治水腫的功效。


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夏威夷果仁

【別名】





【說　明】


到夏威夷一遊的觀光客，總不忘自當地買回一袋袋的夏威夷名產--夏威夷果仁(Macadamia Nut)。其實，夏威夷果仁樹的原產地在澳洲的昆士蘭省，當初是由一位愛爾蘭籍的科學家John McAdm發現的，在1890年代，這種果仁樹才被移植到夏威夷做為防風林用，後來夏威夷居民在1963年發現其果仁具有極大的食用價值，在經由一番改良之後，才變成今日的夏威夷名產，且風靡全世界。
我們一般當做零食的夏威夷果仁，是經由適度的鹽巴和椰油調味、焗乾之後，裝罐或放入袋中予以出售，然而它的脂肪含量可不少，當零嘴食用應注意勿過量。至於夏威夷果仁買回之後，為防止敗壞，因此必須放在冰箱裏儲存。







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核桃

【別名】





【說　明】

西點常用的堅果類之一，使用前可先入烤箱烤熟風味較佳。使用時多切碎拌入主材料中，以製作核桃口味的糕點麵包，亦可作為裝飾之用。因含有較多油脂容易氧化，保存時需注意密封冷藏。






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南瓜子

【別名】





【說　明】

含人體所需的微量元素，是雜糧麵包中最常見的乾果類材料。