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白雪情人心型朱古力

材料
1. 白朱古力300g
2. 淡忌廉120g
3. 薄荷酒40g

做法
1. 用鍋將白朱古力煮融，灌入心型模靜置1分鐘，等周邊凝固，倒出中間未凝固的部份回鍋內
2. 將淡忌廉倒入另一鍋內煮至80°C，倒入心型朱古力內作為內層，靜待冷卻，挖出一小點忌廉造成空位，倒入薄荷酒作為餡並待它凝固
3. 將己煮融的白朱古力倒入模成為底層，用刮刀刮走多餘之白朱古力作為封底
4. 待白朱古力凝固後，脫模即成

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Melty Kiss軟朱古力糖

材料
1. 苦甜朱古力825g
2. 淡忌廉600g
3. 蜜糖57g
4. 無鹽牛油75g
5. 可可粉適量

做法
1. 將朱古力切碎，將淡忌廉放入鍋中煮沸離火，倒入朱古力碎拌勻
2. 加入蜜糖和牛油拌勻
3. 將朱古力漿倒入模中，放入雪櫃雪約4小時待其凝固後，脫模切粒，沾上可可粉即成

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Praline Truffle

材料
1. 苦甜朱古力220g
2. 淡忌廉300g
3. 榛子醬20g
4. 可可粉適量

做法
1. 將朱古力切碎，將淡忌廉放入鍋中煮沸離火，倒入朱古力碎拌勻
2. 加入榛子醬拌勻後與朱古力漿混合
3. 將朱古力漿倒入模中，放入雪櫃雪約4小時待其凝固後，脫模切粒，沾上可可粉即成