砵仔糕................................................
回答 (3)
2006-12-02 7:04 pm
分享另一種做法:
材料:粘米粉 1 碗 (普通食飯碗)
生水 1碗
凍滾水 1碗
紅糖 1/2至 3/4碗(視乎個人甜度)
紅荳 隨個人喜愛(可半碗)
砵仔盤 約8-10個
做法:
1)紅荳浸3-4小時, 煲45分鐘至1小時, 或直至淋為止, 瀝乾後隨量放在砵仔盤內,放入蒸籠/
鑊預熱5分鐘.
2)用凍滾水開粘米粉攪至勻, 待用.
3)用生水煮溶紅糖後熄火, 趁熱撞進粘米粉漿內, 攪至冇粉粒, 最後把粉漿倒入砵仔盤內,
蒸 20-25分鐘即可, 待涼後便可用牙籤取出.
材料:粘米粉 1 碗 (普通食飯碗)
生水 1碗
凍滾水 1碗
紅糖 1/2至 3/4碗(視乎個人甜度)
紅荳 隨個人喜愛(可半碗)
砵仔盤 約8-10個
做法:
1)紅荳浸3-4小時, 煲45分鐘至1小時, 或直至淋為止, 瀝乾後隨量放在砵仔盤內,放入蒸籠/
鑊預熱5分鐘.
2)用凍滾水開粘米粉攪至勻, 待用.
3)用生水煮溶紅糖後熄火, 趁熱撞進粘米粉漿內, 攪至冇粉粒, 最後把粉漿倒入砵仔盤內,
蒸 20-25分鐘即可, 待涼後便可用牙籤取出.
參考: me
2006-12-02 7:04 pm
迷你砵仔糕
材料：
粘米粉半斤(約320克)
黃砂糖半斤(約320克),
清水約３杯
紅豆適量
做法：
1. 紅豆略洗後煮至軟。
2. 用清水煮溶糖，待凍備用。
3. 將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
4. 煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪，然後倒入小碗中，排放蒸籠，以猛火大滾水蒸１５分鐘，加入適量紅豆，再蒸６分鐘即成。
唔洗40分鐘...跟我做法,ok..
2006-12-02 11:05:05 補充：
一定唔會一盆水!!!
材料：
粘米粉半斤(約320克)
黃砂糖半斤(約320克),
清水約３杯
紅豆適量
做法：
1. 紅豆略洗後煮至軟。
2. 用清水煮溶糖，待凍備用。
3. 將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
4. 煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪，然後倒入小碗中，排放蒸籠，以猛火大滾水蒸１５分鐘，加入適量紅豆，再蒸６分鐘即成。
唔洗40分鐘...跟我做法,ok..
2006-12-02 11:05:05 補充：
一定唔會一盆水!!!
2006-12-02 5:22 pm
砵仔糕
材料:
紅豆1 碗
粟粉1湯匙
片糖適量
水3碗
水磨粘米粉3湯匙
做法:
1.紅豆浸半小時，煲熟至腍
2.片糖加水煮溶
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻
3.加入紅豆
4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內
5.大火蒸8至10 分鐘
材料:
紅豆1 碗
粟粉1湯匙
片糖適量
水3碗
水磨粘米粉3湯匙
做法:
1.紅豆浸半小時，煲熟至腍
2.片糖加水煮溶
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻
3.加入紅豆
4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內
5.大火蒸8至10 分鐘
收錄日期: 2021-04-11 17:06:45
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061202000051KK00678