餐廳budget一問

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[匿名]

2006-12-02 10:54 am

開一間西式fusion，地理位置係中環soho區樓上鋪，
大約有三十個cover，想問幾個問題！

面積幾大算合理適中呢？
租金大概要幾多？
如果我expect好生意，水電煤一個月大約又要幾多？

有無人可唔可以幫下我解答呀？

更新1:

其實只係做緊一份飲食業project，我想知合理面積，唔需要太大，相對租金幾錢，仲有only水電煤幾錢？

更新2:

其實只係做緊一份飲食業project，我想知合理面積，唔需要太大，相對租金幾錢，仲有only水電煤幾錢？

回答 (2)

Dandy Lai

2006-12-05 7:15 am

✔ 最佳答案

Area for 30 covers (Fusion restaurant) : 600 s.f.
1/3 area for kitchen.
Monthly rental: around $40,000
Utility: 8-10% of sales.
Labour cost: 25% of sales
Food cost: 30% of sales
Miscellenous: $4000 per month
Breakeven sales should be : $(40000+5000)/0.65 = $69,230
Sucessful or not, to see your average spending per check and estimated traffic.

參考: self

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2006-12-02 11:14 am

面積就因人而異啦...大有大做細有細做...
細細間通常食service...必定做熟客多~
soho區...租金你預番2-3萬都唔定...
水電煤+雜費+人工+入貨我諗又要預番5-6萬...
每月至少要做成10萬生意...其實好難下架唔係潑你冷水呀

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收錄日期: 2021-04-29 12:35:29
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061202000051KK00448

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