手術後吃什麼才對身體好!?

手術後當然要補充血液的鐵質,水份為先,及吃些能幫助新陳代謝的食物,以下提供一般食物對人體的好處,
營養素的定義及功用

營養素 描述 參考值* 食物來源
熱量
(卡路里) 卡路里是量度熱量的單位。
把 1 克水的溫度提高攝氏 1 度，便需要 1 卡路里的熱能。
1,000 卡路里等如 1 千卡 (kcal)，是常用來量度食物熱量的單位。
在評估健康的人每日所需的熱量時，應考慮年齡、性別、體重及活動量等因素。
年齡 男性
(設定體重為65公斤及低活動量) 女性
(設定體重為55公斤及低活動量)
18-30
30-60
>60 2340 千卡
2290 千卡
1910 千卡 1980 千卡
1830 千卡
1640 千卡
註:
以上的數值是參考自世界生組織在一九八五年出版的《熱量和蛋白質攝取量》而計算出來的。在這些評估當中，我們設定男性的體重為65公斤、女性的體重為55公斤及低活動量。1


以下人士的每日所需可能要作出適當的調節：

需控制體重的人士
活動量較高的人士
孕婦或授乳期間的婦女
身體不適，患慢性病或手術後康復的人士



蛋白質 蛋白質的主要功用是維持人體生長發育和修補身體組織。
倘人體攝取的熱量不足夠，蛋白質會分解，以釋放能量供身體所需，因而可能引致蛋白質熱卡營養不良。
1 克蛋白質提供 4 千卡的熱量。
蛋白質攝取量應為人體所需熱量的10%至15%。2
肉類
奶類
蛋類
豆類

碳水
化合物 碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是提供熱量來源的首選。
1 克碳水化合物提供 4 千卡熱量。
倘若人體從飲食中攝取了足夠的碳水化合物，蛋白質便會留作維持人體生長發育和修補身體組織之用。
碳水化合物主要可分為單糖，雙糖和複合碳水化合物(澱粉及膳食纖維)三類。
碳水化合物提供的熱量應不少於人體所需熱量的55%。3
單糖
及雙糖︰
糖類
糖漿
蜜糖
糖蜜
複合
碳水
化合物︰
穀物、穀粒及兩者的製品(如：稻米)
含大量澱粉質的蔬菜(如：馬鈴薯)

脂肪 脂肪的學名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
脂肪是高熱量來源，每克脂肪可提供9千卡熱量。
脂肪負責運送脂溶性維他命（即維他命 A、D、E 及 K）。
脂肪可防止人體在嚴寒的環境下損失熱量，也保護體內器官免受震盪。
脂肪主要可根據其化學結構分為 飽和脂肪 和不飽和脂肪。
不飽和脂肪可再細分為單元及多元不飽和脂肪。
攝取過量脂肪已被認為會增加患上多種疾病如心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病及某類癌症的風險。
脂肪的攝取量應不超過每日所需熱量的30%。4
煮食油脂和煮食油
牛油/黃油
植物牛油/人造黃油
沙律醬
煎炸食品
高脂肪動物製品

飽和
脂肪 飽和脂肪是脂肪的一種。
在室溫下飽和脂肪呈固體狀態。
攝取過量飽和脂肪已被認為會增加患上心臟病的風險。
飽和脂肪攝取應不超過人體每日所需熱量的10%。4
豬油
牛油/黃油
動物脂肪
椰油
氫化菜油

膽固醇 膽固醇是一種固醇；固醇屬於脂質類。
只有動物體內才含有膽固醇。
膽固醇是製造維他命 D、膽汁和若干荷爾蒙的成分之一。
高脂食物的膽固醇含量不一定高。
有些低脂食物也含頗大量的膽固醇，例如蛋類、魷魚等。
攝取過量的膽固醇已被認為會增加患上心臟病的風險。
每天攝取量以300毫克為限。4
蛋黃
動物內臟
軟體動物
魷魚
墨魚
豬油
動物脂肪

鈉 鈉是人體內的主要電解
質。
鈉能使細胞外液保持平
衡。
每天需要的鹽應不超過6克(即2,400毫克鈉)。2
鹽
豉油
經加工處理食物

膳食
纖維 膳食纖維是植物中不能為人體所消化的部分。
傳統上膳食纖維可分為可溶性纖維和不可溶性纖維兩大類。
膳食纖維十分重要，既可促進腸胃健康，又能提供其他健康方面的益處。
每天的攝取量應不少於
16克。2
穀物
蔬菜
水果