我想親手整聖誕大餐...係邊買材料最好

兩個人, 以簡單好味為原則, 幫你諗左呢d, 睇吓掂唔掂.
有頭盆, 湯, 主菜, 甜品, 材料係大型supermarket有, 如百佳superstore, Taste, Citysuper

三文魚芝士卷 Salmon cheese roll (可以整定)
http://www.leisure-cat.com/frm_1039.htm

材料(八人份量)
三文魚 500克 (切 8薄片)
新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許
Ricotta 芝士 300克
新鮮細香蔥 (Chives) 30克
沙律菜 200克鹽適量
橄欖油 3湯匙
糖 少許
鹽 少許
白酒醋 少許
黑胡椒 適量

製作過程
1. 拌勻香草及芝士為釀料。
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。


薄荷青豆湯 Mint & Peas Soup
http://www.leisure-cat.com/frm_1436.htm
青豆湯嚫上碟上的材料...似哂出面高級餐廳一樣，真係好正呀！

材料
青豆 (最好用Bird eyes牌) 250克
鮮薄荷葉 2湯匙(可自己喜歡加減)
Chopped Parsley (可自己喜歡加減)
Olive Oil 少許
蒜泥 1湯匙
上湯 400毫升
忌廉 3湯匙

製作
1. 先將青豆出水， 煮青豆約5分鐘。
2. 另一個煲， 放Olive oil， 加蒜泥及所有香葉炒香， 再倒入青豆， 炒一會。
3. 加入上湯煲至滾， 再中火煲約20分鐘。
4. 熄火，待涼少許， 用攪拌器打成蓉。
5. 再開火，加入忌廉煮多5分鐘。

備 註
1. Mint可以不落， 改用其他herbs， 例如parsley。


紅酒焗釀蘑菇春雞 Baked mushroom stuffed young chicken with red wine
無火雞都有隻春雞, 可預先醃定, 焗前取出解凍1小時, 焗半個鐘食得

http://www.leisure-cat.com/frm_1076.htm

材料 (2人份量)
春雞1 隻 (900克)
薑茸、蒜茸、乾蔥茸 各 1/4 荼匙
白菌、啡蘑菇 各1/2 杯(切片)
HP槳汁 1.5 湯匙
牛油 1 湯匙
紅酒 1/5 杯
麵粉 1/2茶匙

醃料
鹽、胡椒粉 各 1/4 茶匙 　
芥末 1 茶匙
牛油 1 湯匙

製作過程
1. 春雞洗淨抹乾，然後加入醃料，擦勻雞身醃1至2小時，備用。
2. 燒熱2湯匙牛油炒香薑茸、蒜茸、乾蔥茸， 留下2 湯匙白菌和啡蘑菇後 (做汁用)，把所白菌和啡蘑菇加入再炒，之後加入 1 荼匙麵粉再炒勻，熄火待稍涼。
3. 用牙籤封雞尾部位，釀蘑菇餡料入雞腹內，再用牙籤封好。
4. 預熱焗爐180 C，放入春雞焗30分鐘至熟。
5. 把HP槳汁煮滾，加入紅酒及預先留下的白菌和啡蘑菇拌勻，即成槳汁供食。


迷你聖誕布甸伴白蘭地忌廉汁 Mini Christmas Pudding
可以整定布甸，再蒸熱或Microwave 打熱，伴以熱的Brandy Sauce。

http://www.leisure-cat.com/frm_1401.htm
好好味，不太甜，簡直係 perferct!! ！

聖誕布甸材料
浸酒提子乾及橙皮 200 克
橙汁 1個 (連皮)
Rum酒 150 毫升 (可用brandy)
自發粉 80克
雞蛋 2隻
白麫包糠 200克
合桃 (切碎) 50克
牛油 100克
蘋果 1個
Black Treacle 2 湯匙
Ground Nutmeg 1 茶匙
Mixed Spice 1 茶匙
Ground Ginger 2 茶匙
鹽 少許

白蘭地忌廉汁（Brandy Sauce ）材料
牛油 1 湯匙
麫粉 2 湯匙
牛奶 1/2 杯
白蘭地 1/4 杯

布甸製作
1. 將一半浸酒提子乾及橙皮用攪拌器打爛，與橙汁及橙皮混合。
2. 再將以上材料與剩餘的浸酒提子乾及橙皮混合。
3. 全部材料混合後，再放入已塗油的焗杯內。
4. 焗杯面用錫紙包實，用隔水蒸的方法，蒸1.5小時。

白蘭地忌廉汁製作
1. 先溶牛油，離火加入麫粉炒勻。
2. 慢慢倒入牛奶，回火，煮至熱. 。
3. 熄火，拌入白蘭地 。

我同朋友一齊開o左個廚藝坊,
教人煮d 簡單又健康o既食物...
o黎緊會開班教整聖誕美食&甜品~
價錢會比一般烹飪班便宜,
有興趣e-mail俾我查詢詳情啦
[email protected]

其實冇指定gei食物
但一般傳統gei我諗會有火雞同埋christmas cake/布甸。
不過兩個人的話都冇可以整一大隻火雞，可以試下用其他雞gei菜式去代替，而旦糕我諗對一個冇咩經驗gei人黎講都有d難handle，所以我suggest你整布甸好多。好似朱古力心太軟咁又sweet又warm*
http://leisure-cat.com/
呢個網入面都有好多食譜 可以參考下!!=]
hope it can help U*