我想問點解尋日焗左D迷你蛋糕仔, 剛剛做出黎果陣好軟熟, 但今朝食就變得好"實", 但又唔至於好硬, 點解呢??
我仲想問呢D迷你蛋糕仔其實要焗幾耐? 我既食譜係15至20分鐘, 但我唔夠20分都巳經焗到好乾身.
網上呢隻蛋糕仔既食譜唔太多(大家都係COPY大家, 真正好似得一兩個), 仲有無人有D詳細D既呢?!
迷你蛋糕仔
2006-12-01 5:25 pm
回答 (1)
2006-12-01 6:31 pm
✔ 最佳答案
其實焗蛋糕因為蛋糕內有很多孔, 當蛋糕剛焗好時, 由於熱力的關係, 孔內的空氣令到蛋糕很軟熟, 但當蛋糕冷郤後, 孔內的空氣少了. 蛋糕 size 亦細了, 密度增加令佢變硬. 其實視乎你喜歚食軟啲定硬啲來控制時間亦可以.這裡有很多款蛋糕食譜, 睇下啱唔啱你?
http://www.joycekitchen.com/dessert/cake.htm
收錄日期: 2021-04-18 19:53:13
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061201000051KK00628