蚝油雞亦点驚??????

蠔油炆雞翼
　
材料：
雞中翼1/2斤
薑2片
蒜(片)2粒
蔥1棵

調味料A：
生抽1茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉少許
薑汁酒1茶匙

調味料B：
蠔油2湯匙
生抽1茶匙
老抽1茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉少許
水1/2杯

做法：
1. 雞翼洗淨抹乾，用調味料 醃約20分鐘，走油，取出瀝乾份。
2. 燒熱2湯匙油，爆香薑片及蔥段，將雞翼回鑊，贊酒，加入調味料B拌勻，煮5分鐘，加入麻油炒勻，即可上碟。

蠔油雞翼

材料:
雞翼 -------------------- 4隻
乾蔥 -------------------- 1粒
薑 -------------------- 兩片
油 -------------------- 1 1/2湯匙

獻汁:
蠔油 ----------------------- 11/2湯匙
酒 ----------------------- 1/2湯匙
水 ----------------------- 125ml
老抽 ----------------------- 1/2湯匙
糖 ----------------------- 1/4茶匙
粟粉 ----------------------- 1/2茶匙
鹽 ----------------------- 1/4荼匙

製法:
1. 把雞翼洗淨及抹乾,切開三段
2. 拍碎乾蔥及薑切片
3. 預備獻汁
4. 燒熱兩湯匙油,先加入乾蔥及薑,用中火煮1/2分鐘,然後加入雞翼,拌煮2分鐘放入獻汁後,慢火煮15分鐘,盛在碟上,並以蕃茄及芫茜點綴

蠔油雞翅（微波爐版）

雞翅我也很喜歡吃，我的微波爐帶燒烤功能，用來烤雞翅是最好不過了。
雞翅8個洗淨，冰凍的要先解凍，切成三段，取中段及翅尖，肉多的那頭因肉厚不易熟，留作其他菜式。抹幹水分，加入醬油1湯匙、酒半湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙及薑2片、蔥1根（切段）、少許胡椒粉醃大約1小時。把雞翅在微波爐烤盤中擺好，高火轉大約6分鐘即可。