脂肪??水腫??

水腫是指血管外的組織間隙中有過多的體液積聚，為臨床常見症狀之一。與肥胖不同，水腫表現為手指按壓皮下組織少的部位時，有明顯的凹陷。

全身性水腫按照病因可分為：
(1)心源性水腫：常見於鬱血性心衰竭、急或慢性心包炎等。
(2)腎源性水腫：常見於腎小球腎炎、腎盂腎炎及腎病綜合症候群等。
(3)肝源性水腫：常見於病毒性肝炎、肝硬化等。
(4)營養不良性水腫：常見於低蛋白血症、維生素Bl缺乏症等。
(5)結締組織病所致的水腫：常見於紅斑性狼瘡、硬皮病及皮肌炎等。
(6)變態反應性水腫：如血清病等。
(7)內分泌性水腫：常見於席漢病、甲狀腺功能低下及庫欣氏綜合群等。
(8)特發性水腫：如功能性水腫等。
(9)藥物: 藥物引起的水腫，是因為服用消炎止痛劑影響腎臟排泄機能，或類固醇製劑"美國仙丹"傷害到腎上腺機能所導致的。
(10)其他如貧血性水腫、妊娠中毒性水腫。

局限性水腫包括有：
(1)靜脈阻塞性水腫：常見於血栓性靜脈炎、下肢靜脈曲張等。
(2)淋巴阻塞性水腫：常見於絲蟲病的象皮腿、流行性腮腺炎所致胸前水腫等。(3)炎症性水腫：常見於丹毒、癤腫、蜂窩組織炎等所致的局部水腫。
(4)反應性水腫：常見於血管神經性水腫、接觸性皮膚炎等。

很多人水腫的發生是體質性的，不需要任何治療。但最好能在發生時，請醫師作簡單的心、肝、腎及腎上腺的篩檢，以確定病因，做到早期治療，或長期觀察追蹤。千萬記得，不要因為找不到原因，而到處看診或濫用利尿劑。

水腫主要可舉下列幾項例子給你看:
1.腎水腫.2.腦水腫.3.腳水腫.4.下肢水腫.5.陰囊水腫.6.淋巴水腫.7.孕婦水腫

1.腎水腫:
一旦輸尿管被結石阻塞，阻塞端的輸尿管會先擴張來適應，如果阻塞的問題未獲得改善，則可能引起腎水腫或併發尿毒症等問題 . 腎水腫患者初期並無明顯症狀，除非合併感染，才會出現有血尿，腰痛，明顯的敲痛，及發燒的情況。

2.腦水腫:
這是組織受到傷害的正常反應，組織一旦受傷，附近血管立刻開始漲大血液增加，人體意圖去對抗壞死的組織，將之消耗。這時患部就會紅、腫、熱、痛出現發炎的現象。正像軍隊企圖包圍叛軍一樣的作戰情形。水腫帶來更多的組織破壞，接著又引起下一波的水腫，如此惡性循環使病情惡化。

3.腳水腫:
其成因有多種，除了創傷發炎引起的腫脹，都與心腎有關。
腳有水氣是很容易發現的，手指壓一壓腳背無法彈起來，是一般人很容易注意到的情況，有些病人還可觀察到鞋子變緊了，襪子的壓痕變深了。
水腫的形成原因眾多，首先必須先看是單腳還是雙腳。單腳水腫是局部的問題，如靜脈栓塞、靜脈曲張、蜂窩性組織炎、關節炎，還有一些是外傷手術之後，局部血液或淋巴循環不良而引起的。局部的問題和全身其他器官通常沒有關係。至於雙腳都有水腫，當然也要考慮兩側同時發生的局部問題。

水腫的分級一般分為四級：一、二級為下肢的水腫，第三級除了下肢、還有臉及手有水腫，第四級是全身性的水腫，除了以上的部位還有腹部。


對於疾病引起的水腫，一定要針對疾病的治療才是治本之道。而非疾病引起的水腫，通常改變長期不動的工作姿勢，坐姿與習慣，偶爾抬抬腿、多走動、跑跑步、多運動等，調整飲食習慣，少吃調味過多的食物或醃製物，穿上彈性襪，睡前將腿抬高，就能有效改善水腫狀況，除此之外生活上您還需注意生活上的預防與居家護理：

1.不要穿過緊的衣物，特別是在臀部及大腿很緊的牛仔褲、束腹、束腰等會造成腹壓增加的衣物。

2.生活規律不要過渡勞累，熬夜容易讓眼眶充血，造成眼部血液循環不良，引起黑眼圈及眼袋的問題，此外疲勞、熬夜也會造持身體新陳代謝與血液循環變差的主因。

3.避免長時間穿著高跟鞋，或穿太緊的鞋子。

4.不要久坐或久站，因為長時間固定不動的姿勢，都容易造成下半身血液回流受阻，引起下肢的浮腫。

5.避免重口味的飲食，鹽分不只是單指食用鹽或吃起來鹹的東西，其實是泛指所有的醬料、醃製物、或含鈉量高的飲料，如：電解水、蕃茄汁等。

6.每天洗完澡後用，絲柏＋天竺葵＋葡萄柚精油，以濃度5％的比例混和基底油按摩雙腿（小腿從腳踝按摩至膝蓋的方向，大腿則由膝蓋按摩向臀部的方向）。

7.當症狀持續2-3天並未改善時就應該就醫了解水腫的原因即早加以改善。



脂肪分子（甘油三脂）是由一個甘油和三個脂肪酸分子經縮合作用組成的，脂肪酸分子可分為飽和和不飽和兩種，飽和脂肪酸是指其碳氫鏈上所有碳原子的鍵都已有氫原子佔據，沒有多餘的電子可以形成新的鍵，而不飽和脂肪酸則是指碳氫鏈上仍有多餘電子可以形成新的鍵。

不飽和脂肪就是指在脂肪分子的三個脂肪酸分子之中，至少有一個是不飽和脂肪酸，而飽和脂肪就是指脂肪分子中的三個脂肪酸分子全都是飽和脂肪酸。

不飽和脂肪和飽和脂肪的益處並沒有大分別，一般來說飽和脂肪比不飽和脂肪含有較多能量。可是飽和脂肪通常夾雜了膽固醇，而膽固醇是引致各種心血管疾病的根由，所以少食為妙。不飽和脂肪則通常不含膽固醇或含量較低，故有云不飽和脂肪比飽和脂肪健康。

飽和脂肪在室溫下呈半固體，是動物脂肪；而不飽和脂肪室溫下則呈液體，俗稱油，是植物脂肪

點樣分脂肪同水腫??
脂肪,俗稱油，又稱食用脂肪，是最常見的食物營養素之一，亦是三種提供能量的營養的其中一種。
指被人類直接食用或用來烹調的脂類，其主要成分是三酸甘油脂，也就是中性脂肪。但一般而言脂肪都是形容人體或食物中的脂肪組織。由碳、氫、氧三種元素組成。與糖類不同的脂肪所含的碳、氫的比例比較大，而氧的比例比較小，所以發熱量比糖類高。
脂肪在食品中的用途

提供能量
脂肪的能量密度是每公克 37000 焦耳，亦即9 個大卡。相對於糖類的每克17000 焦耳和乙醇的每克29000 焦耳，脂肪是密度最高的食物營養素。

必需脂肪酸
一些脂肪酸是人體保持健康必需的。例如ω-3-脂肪酸(烴基上第一個雙鍵位於從末端數第三個碳原子處)有維持免疫和心血管功能的作用。

改善食物口感
促成細膩，潤滑的口感。缺乏脂肪的菜餚則經常被形容為「清水寡湯」。另外脂肪還促進進食後的飽脹感。

傳熱媒介
用來直接煎炸食物，可以在表面達到高溫（>100攝氏度）。炒菜中用來均勻傳熱和防止沾鍋。

溶解脂溶性成分
食物原料中的一些氣味分子和營養分子不易溶於水而易溶於油脂，因此一定量的脂肪有助於事物的香味和營養。例如要充分利用胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，則最好將之與一定的脂肪或含脂肪成分烹調。

調味料
一些脂肪如辣油、芝麻油被用來做調味料。
主要脂肪的脂肪酸成分



名稱
飽和脂肪酸%
單不飽和脂肪酸%
多不飽和脂肪酸%

豆油
14
23
58

花生油
17
46
32

橄欖油
13
74
8

玉米油
13
24
59

棉籽油
26
18
50

葵花籽油
13
24
59

紅花油（safflower oil）
9
12
75

改良菜籽油（canola oil）
7
55
33

椰子油
86
6
2

棕櫚油（核）
81
11
2

棕櫚油
49
37
9

葡萄籽油
11
16
68

核桃油
9
16
70

奶油
62
29
4

牛脂
50
42
4

羊油
47
42
4

豬油
40
45
11

雞油
30
45
21

而
水腫的原因及預防
水腫經常是病人到腎臟科門診的主要原因之一。事實上．水腫不一定就是腎臟病引起的，而腎臟病也不一定會有水腫。 引起水腫的原因有可能是體質性的、肝硬化引起的、心臟衰竭引起的、腎臟病引起的，及服用藥物引起的等幾大類。其中以體質性水腫最為常見，好發於女性。



體質性水腫: 部份發生在月經來臨的五天左右，但大部份此類病人，其水腫的發作與月經沒有明顯的關係。此類體質性水腫，其致病原因迄今仍不清楚。其特色在於早上起床時並無水腫，但到了下午則小腿腫脹的厲害，體重甚至可增加達一公斤以上。晚上臥床休息時，尿液又特別多。此類病患，事實上健康上與一般人一樣的正常，因此根本就不須要任何治療。特別忌諱濫用利尿劑，反而會加重病情。穿彈性襪，對水及鹽分的攝取加以適當的限制，則可改善水腫的狀況。少部份婦女的水腫是因為月經所致，則月經過後水腫即可消失。

肝硬化: 肝硬化引起的水腫病人，除了可能有慢性肝病，或長期飲酒的病史外，經常會有黃疸出現。水腫的發生即表示肝機能已經嚴重受損。

心臟衰竭:心臟衰竭病人也常易有水腫發生，此種病人走路、爬樓梯則會有喘息及呼吸困難出現，甚至爬到二樓即走不動，須要停下來休息。

腎臟病: 腎臟病引起的水腫，則需伴有小便泡沫存在。主要是因為蛋白質大量由尿中排泄，血中蛋白太低所致。另外部份人則是腎機能嚴重衰退，無法完全排出水份及鹽份所引起的。

藥物: 藥物引起的水腫，是因為服用消炎止痛劑影響腎臟排泄機能，或類固醇製劑"美國仙丹"傷害到腎上腺機能所導致的。在日常生活中，常見於腰痠背痛或慢性關節炎病人服用藥物或打針後發生。只須停止服用，給予適當的支持療法即可逐漸改善。

局部血管或淋巴管阻塞: 此類病人水腫常只好發於單側的小腿。

總之，大部份人水腫的發生是體質性的，不須要任何治療。但最好能在發生時，請醫師作一簡單的心、肝、腎、腎上腺的篩檢，即可確知病因，早期治療，或長期觀察追蹤。千萬記得，不要因找不到原因(被診斷為體質性水腫)，而到處看診及濫用利尿劑，勞民傷財又傷身體。