薑飯點抄 ???

1.如果係女性生產後補身既, 最好用老薑,
2.係.....因為放過入雪櫃, 水份會少d, 但如果趕唔切既, 可以早幾個鐘煮定,然後攤開d飯吹凍幾個鐘都可以用.
3.唔使太耐, 可以試下d飯夠熱就可以喇
4. 薑係比較易焦既野, 所以我建議你可以用中大火黎炒.
5.可以用易潔鑊黎炒, 用白鑊炒香d薑先, 然後才加少少油再加飯入去炒.
6. 同問題1, 係可以用老薑或者普通薑都可以

1.薑茶同薑湯都係, 可以用老薑, 因為比較驅風, 但如果怕辣既, 可以用普通既薑,
2.當然切薄片係最好, 但如果係煮湯既, 可以先拍鬆舊薑就可以.

驅 風 炒 薑 飯

類 別 ： 炒 - 飯 麵 ( 中 式 )

材 料 ： 冷 飯 、 薑 絲 、 瑤 柱 、 蛋 白 、 菜 心 莖

調 味 ： --

製 作 方 法 ：


用 薑 絲 炒 冷 飯

加 入 瑤 柱 絲 、 菜 莖 粒 、 胡 椒 粉 及 鹽

將 飯 及 材 料 兜 勻 後 加 蛋 白

夏 威 夷 波 蘿 黃 薑 飯
http://www.metrohk.com.hk/pda/24082006/fa63d02b60114dc58c07534f2980978e.html
材 料 :
火 腿 10 克 、 雜 菜 10 克 、 洋 ?10 克 、 新 鮮 波 蘿 半 個 、 果 仁 碎 適 量 。

黃 薑 飯 材 料 ：
薑 12 克 、 牛 油 20 克 、 白 米 160 克 。

做 法 :
1. 先 將 所 有 材 料 洗 淨 ， 火 腿 及 洋 ? 切 粒 ， 備 用 。
2. 把 薑 磨 碎 成 粉 末 狀 。 白 米 洗 淨 ， 放 入 飯 煲 內 ， 加 入 薑 粉 末 及 牛 油 ， 煲 熟 。
3. 用 刀 把 波 蘿 肉 挑 出 ， 然 後 將 其 切 粒 ， 留 下 波 蘿 外 殼 備 用 。
4. 燒 少 許 油 ， 加 入 火 腿 、 洋 ? 及 雜 菜 ， 炒 熟 。 之 後 加 入 黃 薑 飯 拌 勻 。
5. 把 炒 飯 放 入 波 蘿 殼 中 ， 灑 上 果 仁 碎 ， 即 可 食 用 。


炒薑飯

飯2碗(隔夜飯最好)、蛋白2隻(攪勻) 、薑茸2湯匙、薑汁隨意
油1湯匙、鹽少許

(1) 下油、薑茸及鹽，略炒
(2) 加入飯及薑汁，再炒至飯粒散開
(3) 加入蛋白略炒


潮州內粒炒薑飯
http://www.sunlight-hk.com.hk/RecipeDetails.asp?ReqDish=C054&ReqLang=01

Ingredient
雞肉 80克 (切粒)
蝦仁 60克
鹹酸菜 60克
雞蛋 1隻 (拂勻)
米 500克
薑汁 1/4杯

Seasoning
鹽 1茶匙
魚露 1/2茶匙
生抽 1/2 茶匙

Method
將米洗淨，放入飯煲內，加入薑汁煲成飯。

鹹酸菜切幼粒後，以水浸約20分鐘，加糖拌勻。

用1 湯匙油爆香葱粒、鹹酸菜、雞粒及蝦仁，然後加入薑汁飯同炒熱，灑上調味料後炒勻，離火加拂勻蛋液即成。


印尼黃薑飯
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006080804663&others=1

材料：糯米1斤，椰汁半杯，黃薑粉、胡椒粉各1茶匙，香葉少許蒜茸4茶匙，原糖1.5茶匙，鹽半茶匙

步驟：
1. 將米洗淨後，加入黃薑粉及清水浸4小時，然後倒去水份，隔水蒸5分鐘，取出。
2. 倒入椰汁、胡椒粉及配料攪勻，放下香葉再蒸10分鐘即可。

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薑茶
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006111704052

薑汁作法：

1.先將老薑洗淨拍碎，放入冷水泡，泡1小時。
2.再慢慢加熱至沸騰煮10分鐘，關火蓋鍋蓋悶10分鐘（或更久），打開鍋蓋燒沸騰，加入黑糖，再燒沸騰後，關火悶10分鐘即完成。最後再悶個10分鐘會更辣，不悶較不辣。

PS：如果不要辣，老薑洗淨拍碎放入熱水煮，就不會很辣。


桂 圓 薑 母 茶

材料：老薑1斤、桂圓肉1/3盒、紅糖、水4公升。

作法：
1.老薑洗淨再拍扁放入冷水泡1小時。
2.冷水加老薑煮至沸騰，關火蓋鍋蓋悶10分鐘，點火再煮沸騰，
擺入桂圓肉蓋鍋蓋鍋悶10分鐘，再一次煮沸騰後熄火。
3.關火後加入紅糖，悶10分鐘即完成。

P.S.
(1)冷水加薑煮、薑茶會辣；熱水加薑煮、薑茶不辣。
(2)要喝時，可再次煮沸騰後飲用。

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http://hk.myblog.yahoo.com/jw!hCaHqw2RHxh2CDB4QBe1DhY3tAKA6dTJ/article?mid=12

薑湯做法：
1.薑磨成糊狀。
2.把薑糊放入玻璃杯裡。
3.注入滾燙的熱開水。
4.加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。
5.男女老少都適合飲用。