有無紅酒專家？

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http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006111904299
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紅酒要妥善保存才不會變壞。要確保樽塞無爛無漏氣無乾。不被陽光接觸，儲存地方温度濕度適中，還有要用高質素的葡萄釀成的酒，有足夠的丹寧 (tannin)含量，才會愈放得耐愈好(其實不同品種葡萄酒，有其特定的最佳開樽日期)，較佳年份優質法國酒通常可放十至二十年，高質加州酒可存七至十 五年左右。但大部份在屈臣氏買到，價錢在HK$400以下的南美酒澳洲酒，基本上酒質已非常穩定，並不會因儲藏年期多少而再有太大的改變。只能放幾年便足 夠。

酒內的丹寧素會隨年月慢慢减低，令酒的苦味減低，變得醇厚。

不小心讓空氣進入紅酒內氧化，酒會開始變酸，變醋，所以要小心保存。