請問炒田雞要炒幾耐?

炒田雞制作步驟：田雞洗淨切件(手腳指嚇人得很可扔掉)，以豉油糖粉加小小白洒醃好，其它配炒材料亦切好憊用， 開始制作：钁中放约四匙油燒熱将田雞落钁走油(即放在油中用锅鏟拌炒數下鏟起即成)，将油倒起再加入配炒材料以底油猛火翻炒後加入走油田雞共炒约半分鐘即可贊酒起獲(因田雞于走油時已有幾成熟故猛火急炒一下即可)。

材料 : 白菜1斤、田雞1 1/2斤、薑2片



醃料 : 豉油1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許



茨汁 : 生粉2茶匙、豉油1茶匙、糖1/2茶匙



1.醃田雞 --> 田雞先斬件，加醃料，快醃10分鐘左右

2.炒白菜 --> 醃田雞期間，先把白菜略炒至半熟備用。

3.炒田雞 --> 落油爆薑片後炒田雞，埋茨後落白菜仔炒熟即可。



貼士:田雞要即劏即製先夠鮮，買定雪住隔晚先煮就差d la

十五分鐘 沒有