我想整薑餅, 有d食譜用玉桂粉, 有d 用豆蔻粉, 唔知有咩唔同&應用邊只好?
thx
玉桂粉同豆蔻粉既分別
2006-11-30 1:45 am
回答 (2)
2006-11-30 6:55 am
✔ 最佳答案
肉桂粉Cinnamon 又稱玉桂粉，屬月桂科常綠植物，取其樹皮乾燥研磨成粉即為肉桂粉，具有特殊香氣，時常添加於蘋果類、馬鈴薯糕點以及咖啡中，或者沾灑於甜甜圈上。
荳蔻粉(Ground Nutmeg)
佢有種獨特香料味,西式食譜成日都有佢的.加入白汁, 意粉, pie. 其實有d似玉桂粉咁用.(但係味道完全唔同ga)用來整carrot cake and quiche,加少少已有香味!
薑餅normally use玉桂粉
2006-12-02 7:14 pm
玉桂粉的味道比較香d, 豆蔻粉濃郁d , 如果你想做薑餅, 你可以用玉桂粉, 落少少(要少過薑粉大約一半份量)好啦, 否則玉桂粉會搶走薑粉的味架 !!
收錄日期: 2021-05-01 22:31:01
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061129000051KK02529