今日整左紙包蛋糕, 焗出黎唔知點解較硬, 又粗"孩" 仲有好多大既"窿".....一D都唔似出面買果D咁軟滑?!
個蛋糕底仲硬左, 好似D牛油聚晒落底咁!!
仲有我想問有無人可以提供少D既份量? 因為多數網上既食譜都係教整9至12個既份量,
如果想做3至4個D材料份量係減少幾多呢?
唔該晒呀~~~!!
做紙包蛋糕問題...
2006-11-29 6:26 am
回答 (2)
2006-11-29 10:53 pm
✔ 最佳答案
我猜你在加入蛋白時攪得太耐...攪到無乜空氣!另, 我不嬲做雪芳蛋糕呢種糕時, 裝好入爐前都會將整個模在枱上"鄧"一兩下...等大bubble減小!!
你下次試下啦~~
我呢個食譜做到6大個
食譜: (6個)
蛋 5隻
低粉 2安士
粟粉 半安士
糖 4安士
牛油(溶) 2安士
雲呢拿油 小許
1) 蛋白+糖打到企身
2) 蛋王+糖打到奶白色, 加入雲呢拿油+牛油, 之後加入粉類
3) 慢慢fold入1)
4) 180C焗15-20分鐘
2006-11-29 10:43 am
收錄日期: 2021-04-29 18:00:38
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061128000051KK04870