有關香煙及酒.

煙草中含有多種有害物質，吸入煙灰亦會影響身體健康 煙 草 中 含 有 超 過 4000 種 化 學 物 質 ， 其 中 大 部 分 都 對 身 體 造 成 壞 影 響 。 煙 草 主 要 由 三 種 成 分 組 成 ： 尼 古 丁 、 焦 油 及 一 氧 化 碳 。
香 煙 中 的 三 大 殺 手
尼 古 丁
尼 古 丁 是 香 煙 成 分 中 ， 令 人 上 癮 的 元 素 。 在 足 夠 的 份 量 下 ， 尼 古 丁 令 人 上 癮 的 力 量 甚 至 可 以 和 高 純 度 的 可 卡 因 媲 美 。 除 了 令 人 上 癮 外 ， 尼 古 丁 亦 引 致 消 化 不 良 、 血 壓 上 升 、 心 跳 增 加 、 暈 眩 、 心 跳 及 影 響 食 慾 。 嚴 重 服 用 過 量 時 更 會 引 起 中 毒 。 但 尼 古 丁 亦 可 對 人 有 好 的 影 響 ， 如 控 制 壓 力 、 食 慾 、 焦 慮 及 集 中 力 。

焦 油
焦 油 是 由 1000 種 化 學 物 組 成 ， 包 括 多 種 刺 激 物 及 最 少 60 種 致 癌 的 物 質 。 吸 煙 會 在 肺 部 及 呼 吸 系 統 留 下 焦 油 沉 積 物 。 這 些 沉 積 物 會 逐 漸 被 整 個 身 體 吸 收 。

一 氧 化 碳
一 氧 化 碳 是 一 種 因 吸 煙 引 起 的 有 毒 氣 體 。 它 會 減 低 血 液 的 含 氧 量 ， 以 致 減 少 運 送 到 身 體 各 組 織 及 細 胞 的 氧 氣 ， 包 括 心 臟 肌 肉 。 懷 孕 婦 女 及 有 血 管 疾 病 的 都 應 該 特 別 留 意 一 氧 化 碳 對 身 體 的 影 響 。

對於那些每天吸食一整包煙的人來說，這個數字意味著你的生命將縮短3小時40分鐘。每星期食七包的話即等如耗掉了24小時的時間。

是項資料是從一項比較了34,000名40歲以上男性的死亡率後估計出來的，並以平均壽命、開始吸煙的年齡以及每天的吸煙數量為基礎。總的來說，與非吸煙的人士相比，研究中抽煙的男性平均生命縮短了6年半。

研究並顯示，從戒煙一刻開始，身體就會開始自我修復，幾年之後患上心臟病的機會會減少一半，患某些類別癌症的機會亦會大大減少。當然，戒煙並非具有神效，沒有治療已經患上的疾病如癌症或肺氣腫之作用。

1.肺癌
吸煙會引致肺癌。統計顯示十個死於肺癌的病者中，九個是吸煙者。香港每年就有二千多人死於肺癌。，

2.心臟病
煙中的尼古丁及一氧化碳影響心臟機能，吸煙者患上心臟病的機會比正常人大三倍。

3.支氣管炎、肺氣腫和肺炎
吸煙會削弱肺部的防護系統，增加患上肺炎的機會。

4.其他的疾病
吸煙會增加患上其他疾病的機會，如咽喉癌、口腔癌等

5.減短壽命
吸煙者的壽命比不吸煙的人短三年。

吸煙人數統計
http://www.ysp.org.hk/factsheet.asp

酒
http://healthed.cs.cityu.edu.hk/wine/wineindex.html
(all have)

酒是人類飲用歷史最長的一種飲料，飲用酒是醇類(有機化合物其中一大類別)的其中一種，其最基本定義是指飲用酒中所含的主要成份是乙醇（酒精）。



酒精的化學
一般都是由糖類（碳水化合物）被微生物發酵而成的。葡萄糖(糖類中結構簡單的一種)是一種含有6個碳原子的有機化合物，化學式是C6O6H12，發酵生成乙醇的反應過程為：



圖片參考：http://upload.wikimedia.org/math/4/0/8/40884d0852d18d450d4d9125424522fd.png


細菌作用
上面僅以葡萄糖為例列出反應方程式，但實際上很多種糖類都可以經過發酵釀造酒類。由於濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續發酵，所以經發酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達10%—15%，但酒精的沸點是78.2ºC，經加熱使溫度超過酒精沸點而不到水的沸點，酒精蒸汽逸出，再經冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經勾兌可製造高濃度的烈酒。

乙醇是醇類的一種，是我們日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。工業酒精含有少量甲醇；醫用酒精是濃度為75％左右的乙醇。乙醇的化學式如下：

H H

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H-C-C-O-H 或作 CH3CH2OH

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H H


現時乙醇主要經由農作物發酵，然後再透過蒸漏來純化製成的。或者透過乙烯合成。

香煙，又作香菸，是煙草製品的一種。製法是把煙草烤乾後切絲，然後以紙捲成長約120mm, 直徑10mm的圓桶形條狀。吸食時把其中一端點燃，然後在另一端用口吸咄產生的煙霧。雪茄同樣是以紙包裹煙絲吸食。香煙跟雪茄的主要分別在於香煙體積較小，煙草經過煉製和切碎。香煙最初在土耳其一帶流行，當地的人喜歡把煙絲以報紙捲起來吸食。在克裡米亞戰爭中，英國士兵從時的鄂圖曼帝國士兵中學會了吸食方法，之後傳播到不同地方。

大部份的香煙成份之中並不單只有煙草。生產商通常在香煙內加入大量不同的添加劑，目的是控制煙絲的成份和質量，防腐，以及改變燃點時煙霧對吸食者所能產生的感覺。有些香煙加入了丁香，目的是令吸煙者的口及肺部出現少量痲痺，從而產生輕微的快感。部分低價香煙會直接加入丁香的提取精華。有些香煙的煙絲經過很多的特別處理。在煙葉最初的處理過程中，會產生大量塵狀的碎煙草。這些煙草塵會被收集然後再造成為香煙內的成份



圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2d/Viele_Zigaretten.jpg/180px-Viele_Zigaretten.jpg



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
大量香煙頭
除了添加劑外, 煙草, 尤其是粗糙的加工, 對人體傷害明顯. 在煙草葉被加工成香煙時, 煙葉會被分開，葉片會被切碎切細。一旦煙葉被晾乾加工，就會產生很多煙塵。在這個過程中，加入新的原料把它製成新的眼材料（如加工煙片）。加工留下來的煙葉, 由於含有很高的氮物質，它們不適合做香煙, 一般會被丟棄或撒在田間. 加工過程會將之進行再提煉，對莖，這個過程會添加添加劑。所有香煙製造過程將儘可能的減少煙草的原料

不同牌子不同產地不同盒不因一批香煙 含量各異。香煙內常見對身體有毒物質:


Acetone - 丙酮:影響皮, 影響口腔, 影響腎臟, 影響肝臟, 神經損傷和先天缺陷。
Aluminium - 鋁:可引至接觸性皮炎;也和阿茲海默症有關.
Ammonia - 氨/阿摩尼亞: 損害肺泡.
Arsenic - 砷 : 內臟中毒 及可致癌.
Benzene - 苯: 有毒! 國際癌症研究會列為第一類致癌物質:易激怒、睡意、頭暈、心跳、頭疼、震顫、混亂、嘔吐、不省人事和死亡。
Butane - 丁烷
Cadmium - 鎘: 影響呼吸道 、影響腎臟 、影響肝臟、軟骨病…
Caesium - 銫: 引至易怒
Caffeine - 咖啡因
Carbon monoxide - 一氧化碳 : 引至頭痛、呼吸毛病、暈、及不省人事
Carbon dioxide - 二氧化碳
Chloroform -哥羅芳:引至肝腎毛病及 嬰兒身體缺陷
Copper - 銅:影響一種造血(haemopoiesis)的酵素(dihydrophil hydratase).
Cyanide/Hydrogen cyanide -氰化物/氰化氫 (山埃): 可導致昏迷,心搏停止, 死亡。
衰弱、睡意、憂慮和興奮。頭暈, 噁心, 嘔吐, 冒汗, 手指腳趾無力, 難行走, 視力受損, 聾, 減少甲狀腺作用, 皮膚痛。


DDT/Dieldrin - 滴滴涕及類似農藥: 引至肝有事
Ethanol - 乙醇
Formaldehyde - 甲醛
Hydrogen cyanide - 氰化氫(山埃類化合物)
Lead - 鉛:引至鉛中毒 (降低IQ, 作嘔, 失眠,頭痛,過度活躍,學習能力下降, 瘦,無胃口,貧血,生育毛病… ).
Magnesium -鎂: 可引至腹瀉 及燃燒時引至眼睛有事.
Methane - 甲烷
Methanol - 甲醇:致盲、先天缺陷、頭疼、頭暈、噁心、缺乏協調, 混亂、睡意、呼吸失敗、不省人事 和死亡
Mercury - 水銀(汞) : 水銀中毒(影響嘴、牙肉、和牙、腦損傷和先天缺陷)
Nicotine - 菸鹼(尼古丁)增加活動和記憶、增加心跳和血壓, 胃口減少, 嘔吐和噁心。
Petroleum - 石油: 有毒
Tar - 焦油: 所含大部分化學物皆致癌或有毒, 包括多環芳香族碳氫化合物 Polyaromatic hydrocarbons (PAHs)
Vinyl Chloride - 氯乙烯 導致頭疼,頭暈,協調喪失,嚴重可以有幻覺、不省人事、呼吸失敗、肝臟失敗、癌症、皮膚過敏、先天缺陷和死亡。
Potassium nitrate 硝酸鉀- 令心臟問題惡化
等等

在各種可預防致死原因之中，吸煙佔最大部份。吸煙大為增加肺癌的機會，80至90%的肺癌是由吸煙引起，30%由癌症引致的死亡是出於吸煙。其他肺病像肺氣腫亦與吸煙有關。吸煙增加心臟病的機會。懷孕時吸煙增加流產及嬰兒體重不足的可能。吸煙者看上去比不吸煙者年老，因為香煙會增加皮膚的皺紋。同時由於吸煙會增加新陳代謝的速度，所以吸煙者體重會下降。尼古丁是香煙內的主要有效成份，能刺激人體，亦會令人上癮。尼古丁能減少食慾。三分之一煙民戒煙後體重都會增加。吸煙引致肺癌的機會隨著吸食的方法和頻率，香煙的種類而定。據統計，一個普通吸煙者得到肺癌的機會為11 至 17%，比非吸煙者高出 10 至 20 倍。吸煙時進入體內的氣體有毒及會致癌，當中包括具有放射性的氡及鐳-226。現時美國用以種植煙草的土地，大部份都因為長期使用磷肥而被放沾染。據美國在八十年代進行的某些研究，懷疑放射才是吸煙導致肺癌的主因，而不是煙內的焦油。吸煙者的骨骼內含有鉛-210及釙-210，二者都是鐳衰變的產物。　多年以來煙草工業發表不少關於香煙上癮及致病的研究結果。事後發現部份由煙草商贊助的研究方法並不嚴謹，出現預設傾向和結果偏差。另一方面，部分研究二手煙的研究亦出現選樣偏差、數據不足等毛病。