有甚麼菜式使用蜂蜜烹調?

蜜 汁 紅 芋





圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/chinese/anhui/images/anhuidish8.jpg

點擊放大看


原 料
紅芋1000克
蜂蜜200克
冰糖125克



制 法

選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；

砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，再放入紅芋、蜂蜜，燒開后移小火燜1小時；

湯汁濃縮后，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。

山東菜譜





蜜汁梨球

圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/chinese/shandong/images/ludish3.jpg

原料
黃梨500克；
蜂蜜100克；
白糖200克。


制法
梨去皮去核，切成絲；
加雞蛋清、淀粉、面粉調勻，制成丸子；
將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油；
炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時放入蜂蜜；
澆明油裝盤即成。



蘋果脆餅　　

材料：
蘋果２個，快熟燕麥片1杯半，蜂蜜４湯匙，口云呢拿香油1茶匙，
鹽 1/4 茶匙，水１湯匙。

做法：
1. 將快熟燕麥片以攪拌器打成粉狀備用，蘋果削皮，切大塊，以鹽水浸泡；
2. 將蘋果以攪拌器打成蘋果醬，把蘋果醬、蜂蜜、口云呢拿香油、鹽和水拌勻，
　 加入燕麥粉攪拌成糊狀；
3. 以湯匙搯一糰麥糊，把它揉成圓形，在已鋪上錫紙的烤盤上壓平，
　 並以叉子壓出十字花紋；
4. 將焗爐預熱，以140度火烤10分鐘，再改以100度火烘15分鐘，亦可以多士爐
　 烘10分鐘，其間分兩次，觀察餅乾會否過熱，又或至餅乾香脆即可蜜 汁 葫 蘆

圖片參考：http://www.chinavista.com/culture/cuisine/beijingdish/bjdish6.jpg

原 料﹕
豬 板 油300 克
蜂 蜜 約200 克
青﹑ 紅 絲 各15 克
雞 蛋2 個
制 法
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=9742466

我找了蜜汁美國牛肋骨、蜜汁煎三文魚、蜜糖菠蘿牛仔骨、清燉雪梨、桂花蜜凍、蘋果火腿扒
蜜汁美國牛肋骨
材料：美國牛肋骨(約重一磅)、洋蔥、青椒、紅椒各1/4個切絲。
醃料：糖一湯匙、生抽1.5湯匙、生粉一湯匙、酒一湯匙、黑胡椒粉少許
汁料：蜜糖兩湯匙、鎮江浙醋一湯匙、ok汁一湯匙、鮮醬油少許
做法：將美國牛肋骨解凍後，沖淨、抹乾、切成小段(約2吋)，放入醃料拌勻醃約半小時至1小時
將洋蔥絲，青、紅椒絲略炒至軟身，加少許幼鹽待用。
將醃好的美國牛肋骨沾上少許的生粉，然後用油炸熟，撈起備用。
用少許油起鑊，將汁料煮至起泡，放入美國牛肋骨，使每件牛肋骨沾上汁料，然後放在炒好的伴菜上，即可奉客。
蜜汁煎三文魚
材料：三文魚扒2件。
汁料：日本醬油、燒酒各2湯匙，檸檬汁1湯匙，蜜糖1 1/2湯匙，乾蔥粒（切茸
做法：1.三文魚扒洗淨，抹乾身，以食鹽、胡椒粉及生油混合醃15分鐘。
2.取魚扒，拍上少許生粉，下鍋中煎至表面香黃。
3.將汁料拌勻，分3次加入鍋中慢火煮至汁液濃稠即成。
蜜糖菠蘿牛仔骨
材料：牛仔骨400克、蜜糖3湯匙、菠蘿2片、青、紅椒1/2個、蒜茸 1茶匙
醃料：梳打粉1/3茶匙、水1湯匙、生抽1湯匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、水3湯匙、生粉1平茶匙、生抽1茶匙
製法：1. 牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。
2. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。
3. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
4. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。
5. 最後淋入蜜糖兜炒即成。
清燉雪梨
材料：雪梨4個、蜜糖160克、南北杏20克。
做法：1. 首先將雪梨去芯洗淨，然後放進燉盅。
2. 然後將適量南北杏和蜜糖加進盅內。
3. 最後加入滾水燉2小時便完成。
桂花蜜凍
材料：真珠粉3/4大匙、水3/4杯、桂花醬1大匙、
蜂蜜1/4杯
作法：1) 真珠粉中徐徐撒在水中，用小打蛋器攪拌均勻 (因為沒放糖，小心真珠粉很容易結成粒)。
2) 加入桂花醬，拌勻，煮沸。
3) 熄火後，加蜂蜜調勻，倒入平底容器中待凝。
4) 結凍後，印成小花形供食。
蘋果火腿扒
材料 : 蜜味火腿扒一片，蘋果一個，蘋果汁一杯，蜜糖一茶匙
做法 : 1,蜜味火腿扒用慢火煎熟，盛碟上.
2,蘋果去皮，去核後切粒.
3,蘋果汁用慢火煮熟，加入少許生粉水埋成薄獻，放入蘋果粒，蜜糖拌勻，鋪在蜜味火腿扒上，便可進食

蜂蜜加理抄飯!