如何製作脆皮燒肉

用焗爐焗燒肉方法 (3斤)豬腩
首先洗淨豬肉,放入滾水,細火烚30分鐘-40分鍾,
起出豬肉,用清水洗一洗,不要等豬肉全凍,要熱時做.
用小半豌鹽, 用鹽塗抹豬皮後

撈五香粉鹽:
材料 五香粉,味精,鹽拌勻

反轉豬肉 除了邊和皮外 五香鹽塗滿豬肉
皮向上用風吹3個鍾,要吹至豬皮全硬. 可用風扇之類
豬皮全硬後
放入焗爐用250度-300度焗20分鐘後250火焗10分鐘左右, (這時間是我估計)因為太耐冇焗.
最好自己多看看.
家庭式會比較方便做.

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http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=112073

你去呢個網啦～～

2006-11-28 15:35:07 補充：
佢教得好細緻架～～

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2006-11-28 15:35:11 補充：
這款食譜的製作方法是參考Bonbon Kitchen. 但我就將調味及表皮的製法加以改良，成為現時這款表皮鬆脆的效果！ 你地有無想像一下，用焗爐都可以燒出一舊脆卜卜的燒肉呢???? 內附食譜及圖示製法.