如何製作脆皮燒肉
回答 (4)
2006-11-29 10:17 am
用焗爐焗燒肉方法 (3斤)豬腩
首先洗淨豬肉,放入滾水,細火烚30分鐘-40分鍾,
起出豬肉,用清水洗一洗,不要等豬肉全凍,要熱時做.
用小半豌鹽, 用鹽塗抹豬皮後
撈五香粉鹽:
材料 五香粉,味精,鹽拌勻
反轉豬肉 除了邊和皮外 五香鹽塗滿豬肉
皮向上用風吹3個鍾,要吹至豬皮全硬. 可用風扇之類
豬皮全硬後
放入焗爐用250度-300度焗20分鐘後250火焗10分鐘左右, (這時間是我估計)因為太耐冇焗.
最好自己多看看.
家庭式會比較方便做.
首先洗淨豬肉,放入滾水,細火烚30分鐘-40分鍾,
起出豬肉,用清水洗一洗,不要等豬肉全凍,要熱時做.
用小半豌鹽, 用鹽塗抹豬皮後
撈五香粉鹽:
材料 五香粉,味精,鹽拌勻
反轉豬肉 除了邊和皮外 五香鹽塗滿豬肉
皮向上用風吹3個鍾,要吹至豬皮全硬. 可用風扇之類
豬皮全硬後
放入焗爐用250度-300度焗20分鐘後250火焗10分鐘左右, (這時間是我估計)因為太耐冇焗.
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家庭式會比較方便做.
參考: 自己
2006-11-28 11:34 pm
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http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=112073
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2006-11-28 11:32 pm
你去呢個網啦～～
2006-11-28 15:35:07 補充：
佢教得好細緻架～～
2006-11-28 15:35:07 補充：
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2006-11-28 11:34 pm
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Please go to this wed-sit, it will show you the steps with pictures.
2006-11-28 15:35:11 補充：
這款食譜的製作方法是參考Bonbon Kitchen. 但我就將調味及表皮的製法加以改良，成為現時這款表皮鬆脆的效果！ 你地有無想像一下，用焗爐都可以燒出一舊脆卜卜的燒肉呢???? 內附食譜及圖示製法.
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2006-11-28 15:35:11 補充：
這款食譜的製作方法是參考Bonbon Kitchen. 但我就將調味及表皮的製法加以改良，成為現時這款表皮鬆脆的效果！ 你地有無想像一下，用焗爐都可以燒出一舊脆卜卜的燒肉呢???? 內附食譜及圖示製法.
收錄日期: 2021-04-12 01:51:33
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061128000051KK01759