就黎12月,咩湯水好介紹?

牛奶南瓜湯
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【材　料】

南瓜

1/2個

鮮奶

2杯

高湯

1杯

巴西里末

少許


【調味料】

鹽

1小匙

胡椒

少許



【做　法】

(1)把南瓜蒸熟，加入高湯打成泥狀。

(2)加入鮮奶用湯鍋慢慢煮滾，加入調味料煮勻後即可起鍋。

(3)撒上一點巴西里末，或淋上鮮奶油即可食用。

(4)加入鮮奶的食物很容燒焦，要小心火候；此外，南瓜是澱粉質很高的食物，所以不必再加入任何粉類增加濃度就會有濃稠感了。



人蔘雞
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【材　料】

人蔘

1支

紅棗

5～6顆

板栗

5～6顆

土雞

1隻

米酒

隨意

牙籤

3支

松子

5～6顆

蔥花

少許

糯米

1杯


【調味料】

鹽

少許



【做　法】

(1)先將雞內臟清除乾淨，由尾端將一半紅棗、全部板栗及糯米塞入雞肚內，最後放入人蔘，再用牙籤從尾端固定住。

(2)將雞放入冷水中加熱煮1.5小時，加少許鹽，再放入剩餘的紅棗及松子、蔥花即可。

(3)食用前淋點酒，可增加香味。其湯汁非常鮮美，雞肉可沾胡椒鹽食用。


















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明 心 智 強
阿膠櫻桃燉冰糖





材 料

阿 膠 １ 兩
核 桃 肉 ２ 兩
芝 麻 １ 兩
大 棗 ４ 粒
冰 糖 適 量
水 適 量

















貼 士

阿 膠 有 滋 陰 補 血 ， 治 血 虛 ， 虛 勞 咳 嗽 功 能 。
合 桃 原 名 核 桃 ， 有 補 腦 強 壯 神 經 ， 補 血 ， 潤 膚 功 能 。
芝 麻 功 能 補 益 肺 氣 ， 通 血 脈 ， 潤 腸 通 便 。







功 能

強 身 健 體 ， 補 血 健 腦 ， 明 心 強 智 ， 增 強 思 考 能 力 。













製 作 過 程










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１ 阿 膠 用 凍 開 水 浸 軟 （ 約 浸 ２ 小 時 ， 切 薄 片 ） ， 備 用 。






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２ 核 桃 肉 ， 大 棗 洗 淨 ， 備 用 。







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３ 芝 麻 洗 淨 ， 用 白 鑊 炒 香 ， 備 用 。






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４ 將 全 部 材 料 放 入 燉 盅 ， 注 入 適 量 清 水 ， 蓋 上 盅 蓋 ， 清 水 燉 ４ 小 時 ， 即 可 食 用 。



安神補血湯
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【材　料】

豬肝

300公克

酸棗仁

30公克

玉竹

3錢

川芎

3錢

紅棗

7顆

陳皮

3錢

生薑片

3片

米酒

1大匙

鹽

少許



【做　法】

(1)紅棗洗淨泡軟並去核，豬肝切大塊用米酒(份量外)醃泡後沖洗去血水。

(2)酸棗仁用1000cc的水用小火熬煮40分後過濾，以酸棗仁煮的水當高湯。

(3)將其他材料(豬肝除外)倒入作法2中以小火熬煮1小時後，再放入豬肝煮熟。

(4)添加米酒及少許鹽調味即可。秋季美味　
鮮味紅菱湯






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營養分析




熱量（kcal)
380.6

蛋白質（g）
26.0

脂肪（g）
10.8

醣類（g）
44.7

纖維（g）
3.8

鈣（mg）
48.3

鐵（mg）
12.4

鋅（mg）
2.7

維生素C（mg）
24.6

時間：25分鐘
材　料：
生菱角200克
肉絲70克
水8碗
香菜少許
太白粉1大匙
調味料：
鹽適量
白胡椒粉適量



做　法：
1.先將菱角入水鍋，煮至鬆軟。
2.再將肉絲以醬油、太白粉拌 勻，加入煮開的菱角湯，煮至 肉絲浮起，再加以調味，並撒 上香菜。





【康健小祕訣】買菱角時，最好選商家已經打開的菱角，雖然稍貴，但可確保不會買到不良品。

mushroom soup

1.雪梨南北杏瘦肉湯
　

材料
雪梨四個
南北杏少許
瘦肉八兩
無花果六個
蜜棗四個
陳皮一角

做法

瘦肉洗乾淨，飛水。
雪梨洗乾淨、剖開四角、去心。陳皮浸洗乾淨。
南北杏和無花果分別洗乾淨；
先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後，改用慢火煲約２小時半，加鹽調味，即可飲用。

雪梨－含果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、維生素B及C等，可生津止渴，潤肺止咳化痰。

南北杏－止咳下氣，潤燥消積。

無花果－含葡萄糖、果糖、蔗糖及檸檬酸、琥珀酸、草酸及蘋果酸。可健胃清腸，清腫解毒。

蜜棗－含葡萄糖、果糖和蔗糖、蛋白質、種氨基酸、脂肪、維他命及無機鹽，主治潤肺止咳。

陳皮－可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。

瘦肉－滋陰健體補肌。

2.青紅蘿蔔蜜棗煲瘦肉
　

材 料
青 蘿 蔔 　 　 　 １ 條
紅 蘿 蔔 　 　 　 １ 條
蜜 棗 　 　 　 　 ５ 粒
瘦 肉 　 　 　 　 半 斤
南 北 杏 　 　 　 少 許


做法

青 、 紅 蘿 蔔 去 皮 洗 淨 ， 切 塊 ， 備 用 。
鍋 加 適 量 水 ， 放 入 以 上 材 料 ， 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 成 。
　

青 蘿 蔔 － 蘿 蔔 的 一 種 ， 能 清 熱 ， 有 健 胃 化 痰 ， 滋 潤 助 消 化 的 功 效 。

紅 蘿 蔔 － 含 維 他 命 A 、 B 1 、 B 2 和 C ， 更 含 大 量 胡 蘿 蔔 素 ， 能 補 血 強 身 ， 滋 潤 解 燥 ， 驅 胸 鬱 悶 ， 調 整 腸 胃 ， 降 火 氣 。

蜜 棗 － 潤 肺 止 咳

瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。

南 北 杏 － 可 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。

3.

雪梨花旗蔘海底椰湯
材料
花旗蔘 三錢
海底椰 二
川貝　三錢
雪梨　兩個
製法：將材料放入煲內煮沸
功效：可滋潤喉嚨，有開聲的功效


木瓜雪耳生魚湯
材料
木瓜　一個
雪耳　一球
南杏　適量
北杏　適量
生魚　一條
製法：生魚煎香，連所有材料放入煲內煮沸
功效：滋潤養顏


鵪鶉雪耳湯
材料
鵪鶉　兩隻
雪耳　五錢
無花果　四個
製法：將所有材料加入煲內煮沸
功效：預防喉嚨痛、化痰


蓮子百合粟米甘筍瘦肉湯

【材料】
百合八兩，蓮子五錢，粟米二條，大型甘筍一只，蜜棗二粒，陳皮一角，廋肉十二兩，鹽少許，四人份量。
【製法】
先將瘦肉放入滾水中，煮約五分鐘撈起洗淨，粟米去除外衣可保留粟米鬚，甘荀去皮連同粟米洗淨切塊，餘下的材料洗淨，將所有洗淨的材料放入瓦煲內，加清水十二碗，煲二小時，加入適量鹽，即可飲用。

蘋果無花果雪耳湯

【材料】
蘋果5 個，無花果5 粒，雪耳五錢(先浸開)豬展一條，鹽少許，四人份量。
【製法】
雪耳同無花果沖洗一下，蘋果削皮切塊，洗淨豬展用滾水煮約五分鐘撈起，再將全部材料放入瓦煲內，加清水十二碗，水滾後收慢火續煲兩小時，加入適量鹽，即可飲用。

蕃茄薯仔甘荀南瓜湯

【材料】
蕃茄3 個，薯仔3 個，甘荀2 只，長形南瓜半邊，蜜棗二粒，瘦肉十二兩，鹽少許，四人份量。
【製法】
先將瘦肉放入滾水中，煮約五分鐘撈起洗淨，蕃茄薯仔甘筍南瓜去皮去籽，洗淨切塊，將所有洗淨的材料放入瓦煲內，加清水十二碗，煲1 個半小時，加入適量鹽，即可飲用。

2006-11-28 14:58:17 補充：
以上資料是我本人已經留存了很久,希望你喜歡!

介紹你一款好喝又潤的湯水。
材料:木瓜一個,新鮮白合一袋,佛手瓜兩個,雲耳一塊,南北杏適量,如要甜點,可以再加一,兩個蜜棗,豬展一斤。
做法:材料洗淨,水滾放下煲兩個鍾即可。
很潤哦,我喝了一次晚上喉嚨就好舒服了,睡覺都不咳了。

燕窩瘦肉湯

材料：

食物：瘦肉四兩，冰糖二兩

藥物：燕窩三錢，白芨二錢，川貝母三錢

功能：

補肺養陰，滋潤肺，治虛勞及支氣管燥熱咳、肺出血。

製作方法：

先將燕窩浸發，去毛雜物洗淨，瘦肉洗淨入煲，甜食或鹹食取自己意見，鹹食不用冰糖，煲三小時。
　
說明：

燕窩含蛋白質、精氨酸、胱氨酸、二鹽酸、組氨酸等糖質及無機鹽，為珍貴食補品。燕窩間中亦有作藥用。

雪耳雞湯

材料：

食物：雞半隻或一隻，隨人多少而定，薑片少許

藥物：雪耳一兩，蜜棗六枚

功能：

雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補益兼滋潤，配蜜棗，清潤。

製作方法：

切洗淨之雞原隻與雪耳、蜜棗齊放煲內，放六至八碗水，煲三至四小時，湯成。
　
說明：

如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，製作相同，悉隨尊便。

乳鴿銀耳湯

材料：

銀耳(又名雪耳)三錢，乳鴿一隻，瘦肉四兩，蜜棗四枚

功能：

清潤，滋養和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。

製作方法：

銀耳浸發透洗淨，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時，後下銀耳再煲半小時，加少許鹽調味，湯成。
　
說明：

此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功。


冬菇螺肉湯

材料：

食物：冬菇六粒(中等大)，響螺肉一隻，雞腳六隻，生薑兩片

功能：

滋潤溫補，健肺清痰，補膝腳力。

製作方法：

冬菇先浸軟；響螺用滾水拖過，取肉切片，加雞腳生薑，放水四至五碗，煲四小時。
　
說明：

秋季，天氣乾燥，此湯合家人飲用，既滋潤又補益。


蓮子百合湯

材料：

食物：瘦肉半斤

藥物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚

功能：

蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。

製作方法：

蓮子百合大多都採用乾品，將以上各食物藥物洗淨，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子鬆化，百合出味。
　
說明：

蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。

芝麻益膚湯

材料：

食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個，雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻

藥物：紅棗六枚

功能：

芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏鬚黑髮。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。

製作方法：

洗淨黑芝麻放置攪拌機攪勻，成糊狀；檸檬切片；放兩碗水，先煲紅棗(去核)，後下雪梨(切塊)，十分鐘後放入雞蛋(全隻)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進食。
　
說明：

此湯為時下美容人士最為多用，經濟而簡單，清潤通便，益膚防老。

無花果杏仁湯

材料：

食物：瘦肉四兩

藥物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒

功能：

無花果清熱、利呼吸道系統等器官；南北杏清痰止咳，潤肺養顏；加蜜棗滋潤成方。

製作方法：

瘦肉洗淨，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時已成。
　
說明：

此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。