電爐及電磁爐

電磁爐, induction cooking, 原理係爐具發出電磁場, 讓可感應到此電磁場既金屬(例如不銹鋼)發熱, 而此熱量可用以煮食.
優點: 爐具平, 所需既能量去加熱係最少, 環保, 煮食時真的"掂"到爐具亦不易灼傷
缺點: 大部份中式煮食鍋都不能於電磁爐上使用(e.g. 鋁合金煲, 瓦煲,...)

電爐, 裝有發熱線於爐內, 用電將發熱線加熱, 熱力傳到煲裏煮食
優點: 與煤氣爐相似, 什麼煲都可以用, 但不會燃燒室內空氣
缺點: 爐具貴(香港賣過千一部), 用既能源亦相對較多, 亦唔普及

電磁爐可以取代煤氣爐, 條件係你要用可以吸收電磁場既煲, 如果唔係既就唔得!