開麵包店有咩手續及資金大約要幾多?

如果想開一間麵包店大概要HK$300,000萬左右啦! (要睇你租幾大間鋪,租金幾錢)

1) 鋪租平均要HK$120,000 ( 已包3個月按金及1個月上期, 每月HK$30,000租, 大概400呎)

2) 裝修, 消防, 水電, 出牌等大概 HK$60,000

3) 焗爐, 膠盒, 膠盤, 膠袋及雪柜等 大概 HK$50,000

4) 入貨 ( 飲品, 麵粉及其他財料 ) HK$20,000

5) 人工, 保險, 強積金 等 大概 HK$25,000 ( 2名全日班及2名兼職)

6) 流動資金 HK$25,000

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另外牌照要以下 :



「烘製麵包餅食店牌照」申請指南

根據香港法例的規定， 任何人士如有意在本港的樓宇內烘製麵包及其他烘焙食品以供出售， 必須在開業前向發牌當局申領烘製麵包餅食店牌照。若在持牌普通菜館內烘製麵包及烘焙其他食品， 供顧客在菜館內食用， 則毋須另外申領烘製麵包餅食店牌照。若在小食菜館內烘製上述食品， 供顧客在菜館內食用， 則須另外申領烘製麵包餅食店牌照。若在持牌菜館(包括普通菜館及小食菜館)內另設櫃台／另闢一角，供零售在菜館內烘製的麵包及其他烘焙食品， 亦須申領烘製麵包餅食店牌照。

申請手續

申請烘製麵包餅食店牌照，可以書面提出(中、英文皆可)，或採用標準表格，連同樓宇的建議設計圖則(須以十進制單位按比例繪製)一式三份，寄牌照組助理秘書(牌照)收。標準表格可向各牌照組辦事處及各分區辦事處索取。

不論以書面或採用標準表格提出的申請，均須載示下列資料︰( a ) 申領牌照的類別；( b ) 申領牌照樓宇的詳細地址， 包括街名、樓宇門牌號數、樓宇所在大廈的名稱及單位號數等，以免郵遞失誤；( c ) 申請人的姓名、住址及電話號碼。倘以公司名義申領牌照，則須填報公司名稱和地址，以及主要負責人的姓名和住址；( d ) 擬使用何種加熱設備及燃料；及 ( e ) 店內會否裝設空氣調節系統； 如擬裝設空調系統， 則須註明有關系統的類型及能量。

申請書必須由申請人親自簽署。牌照可以個人或公司名義持有。申請人在收到發牌當局發出的發牌條件通知書前， 不應進行裝修工程；在領得牌照前，亦不得開業，否則會遭檢控。

擬備建議及修訂設計圖則

擬備設計圖則前，申請人須把店舖面積按建議的用途劃分，例如烘房、食物調製室及衞生設施。建議設計圖則須顯示下列資料﹕(a) 食物調製室、烘房、廚房及食物貯存室；(b) 所有窗口及擬裝設的機械通風設備，包括氣槽、冷卻塔及抽氣扇等；(c) 所有出入口、門口及內部通道；(d) 衣帽間、走廊及露天地方(例如天井及光井)；(e) 垃圾存放及處理設施；(f) 廁所、洗手盆及排水裝置；及(g) 所有大型及固定傢具和設備的位置，包括食物調製檯、煮食爐灶、冷藏設備或冷卻設備、固定的碗碟櫃、電焗爐、洗手盆或洗滌盆、晾乾架等。

建議設計圖則可由申請人或其聘用的建築師擬備。申請人凡擬更改已交來圖則上的設計，須提交經修訂圖則，以供本署考慮和由本署轉交其他部門處理；申請人須用顏色筆在圖則上標示建議的設計更改，並略加說明。不符合這項規定的經修訂圖則概不受理。

處理發牌申請及通知申請人有關發牌條件

助理秘書(牌照)在接到牌照申請書後，會以書面認收，並通知申請人負責牌照事宜的生督察擬於何時進行質素審核有關設計圖則及視察有關樓宇，以評核該樓宇是否適合獲發牌照。倘有不便， 申請人可致電與該名助理秘書(牌照)聯絡，另約時間，不過，處理發牌申請的工作會因而受到阻延。同時， 如有需要， 申請書會轉交消防處處長及勞工處處長， 徵詢他們的意見。倘擬經營的烘製麵包餅食店位於公共屋內， 則申請書亦會轉交房屋署署長， 以便查核申請人是否認可租客及其擬開辦的業務是否指定行業。倘為經營上述食物業務而使用的燃料， 消耗量超過下開法定限額， 則申請人亦須先向環境保護署申請批准安裝火爐及煙﹕( a ) 氣體燃料﹕每小時1 1 5 0 兆焦耳﹔( b ) 液體燃料﹕每小時25 公升﹔( c ) 固體燃料﹕每小時35 千克。

待視察工作完成， 而各有關政府部門亦認為申請符合規定後， 助理秘書(牌照)會詳列各項發牌條件，並以書面通知申請人；申請人必須遵辦，才可獲發牌照。申請人為本身利益想， 宜前往香港金鐘道66 號金鐘道政府合署低座地下政府刊物銷售處購買《食物業規例》(第132 章)一份，以便參考。申請人必須在接獲發牌當局發出的發牌條件通知書後， 才可進行裝修工程。

倘有關樓宇不適合獲簽發烘製麵包餅食店牌照， 負責的助理秘書(牌照)會通知申請人其申請不獲接納，並告知原因。至於消防規定，消防處會直接通知申請人， 並會將通知書副本送交發牌當局的牌照組備考。請注意， 申請人必須事先取得消防處簽發的消防證書， 才可領取烘製麵包餅食店牌照。申領消防證書，須要繳費。

http://www.fehd.gov.hk/howtoseries/forms/Bakery_Chinese.PDF