木瓜有脂肪酶嗎？

*脂肪酶 (lipase) 把脂肪分解。

*酶 (Enzyme) 是一種具有催化能力和控制身體代謝的蛋白質
[有關酶的問題,可看http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%85%B6]

*木瓜 (papaya) 含有兩種酶 (enzyme):
1) 木瓜蛋白酶 (papain)，可分解蛋白質 (protein) 為氨基酸 (amino acids)
2) 脂肪酶 (lipase)，對脂肪 (lipid) 有很強的分解能力
[有關木瓜蛋白酶的問題,可看http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006102500766]

*另留意,一個中等大小的木瓜 (5吋乘3吋) 本身有0.426g 脂肪。

*食得太多木瓜會令「乙種胡蘿蔔素」 (Beta-carotene) 被儲存於皮下脂肪,使肌膚變成橙黃色,即胡蘿蔔素黃皮症 (Carotenodermia)。不要因為木瓜可分解脂肪和蛋白質便過量食木瓜。

*木瓜嘅營養成分係呢個網站睇到。
http://www.personalhealthzone.com/nutrition/nutrients/fruits/papaya.html

*暫冇參考文獻指出木瓜含幾多脂肪酶。我諗唔會好多,因為脂肪酶始終係蛋白質。一般生果含嘅蛋白質量都唔多。

多！不要吃太多！