酒釀在哪可以買到??

2006-11-27 10:32 pm

香港的朋友們...我來自台灣...之前在紅堪有看到在賣酒釀...

馬上就讓我思念在台灣媽媽煮給我吃的酒釀湯圓...但那時沒有馬上就買...

後來...再過了幾個月後..我再回到紅堪想買來吃時...點知..那家店結束營業了...

很後悔當時沒有買來吃..

我住在香港的將軍澳區..我很想買酒釀回家煮湯圓吃...但不知要去哪才能買到..

有誰可以幫幫忙..告訴我哪兒可以買到呢...?!!

回答 (4)

coty

2006-11-27 10:47 pm

✔ 最佳答案

酒釀
材料:

糯米600公克 , 酒麴發酵劑 1/4個 (研磨成粉狀)
做法:

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/vfood/ball.gif
蒸籠內先鋪上紗布再將洗淨瀝乾的糯米放入

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/vfood/ball.gif
將糯米均勻平鋪於紗布上放入鍋中蒸熟
(蒸好的糯米不僅含水量低且糯米會具有韌性)

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/vfood/ball.gif
取出糯米飯用冷開水稍沖涼使其降溫至40度左右

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/vfood/ball.gif
將糯米鋪開在大塑膠布上均勻灑上酒麴粉末

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/vfood/ball.gif
用手提起塑膠布將糯米及酒麴粉拌勻

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/vfood/ball.gif
準備大的玻璃缸洗淨瀝乾再將糯米放入缸內
( 糯米要放的緊實並在中間留出一空洞 )

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/vfood/ball.gif
蓋好蓋子用舊棉被包裹保持其溫度靜置4天即可

備註:

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/vfood/ball.gif
發酵時間勿太長太久否則會繼續發酵成酒,適當的發
酵就好,完成的酒釀味甜,甘美,清香為產婦補助食品,
且可加入麵腸煮成鹹湯或加入湯圓煮成甜湯再加少許
桂花醬即可

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/vfood/ball.gif
酒麴又稱為酒藥,台語稱作白殼,酒殼,酒母或酒婆,有
的形狀如兵乓球大小,有的是粉末狀,大部份在較大的
傳統市場或雜貨店才買的到

參考: http://home.kimo.com.tw/lini168/vfood/vf392.htm

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Debby Leung

2006-12-06 8:42 am

在九龍城有好多買上海食品的店舖，你可以在這兒買到酒釀，
另加交通方法：乘2or2A小巴都ok

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AuntieMok

2006-11-28 8:35 am

賣上海東西的南貨舖可以買到, 你可打電話到九龍城的老三陽一問.

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seawind

2006-11-27 11:15 pm