✔ 最佳答案
各種水果只有在當造的時間才是最多汁甜美,造初和造未都不好吃!
橙
橙皮要無損的,重身,橙的「篤」不太乾身才為新鮮。
蘋果
華盛頓蘋果以果皮鮮紅有光澤,外形豎直且有膨隆質感為佳,通常底部有「的」便為上品。富士蘋困則以圓渾飽滿,果皮色澤鮮艷,無雜點才為上品。
梨
鴨嘴梨清甜,水晶梨味淡但嚼落無渣,皮薄爽脆。啤梨出貨時大多未熟,果皮青綠而肉實,直放一段時間至困柄變乾硬而脆,困肉腍滑有香氣時便成熟了。
柑
以顏色鮮明有光澤,外皮薄而柔軟,無斑點,具足夠重量感為佳。
柚
泰國紅肉「金柚」和白肉的「尖頂柚」,果皮淡綠色,果肉多汁但甜味不足,略澀;大陸「沙田柚」果汁不足但甜。購買時選重量沉重及外皮光滑的。
西柚
橙紅色皮為佳,果身光澤皮薄,柔軟的為好,皮粗硬則水分和味道不足。
榴槤
購買時要原個連果柄,外形多丘陵狀為上品,氣味濃烈尤以果柄處更甚,「釘」夠硬則代表新鮮。勿貪重,往往輕身的才是細核。
哈密瓜
表皮紋理越粗糙越甜美。「紅心脆」表皮綠白為上品;「老黃瓜」皮色呈黃,稍次。選購時可選取不太熟的,放入冰箱中一兩天成熟後則香氣濃郁了。
檸檬
外形光滑好看,色澤鮮明,果皮柔軟的為佳。
香蕉
以有褐色斑點「梅花蕉」為佳,但要留意與變壞的黑斑的區別。
菠蘿
新鮮菠蘿綠色帶橙黃,「菠蘿釘」沒有被磨損,若葉苗易折斷且有鬆脫,已經過熟。
楊桃
以果皮光亮而厚,外表無損傷,皮色黃中帶綠,稜邊青綠的為上品。
柿
台灣「大紅柿」色澤嫣紅,外形好看,大陸「雞心柿」紅中帶瘀黃,,形稍遜,但價廉且果肉更甜美。柿以外皮無坑紋的為佳。
士多啤梨
色澤不可過深或過淺,要足夠「彈手」而且乾身。褐色、軟腍而有汁液冒出的,是腐爛的表現。
龍眼
剝開時果肉應透明無汁液溢出,無薄膜包著,留意蒂部不應沾水,否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能久存。
荔枝
新鮮菠蘿綠色帶橙黃,「菠蘿釘」沒有被磨損,若葉苗易折斷且有鬆脫,已經過熟。