鵝肝姐係鵝的那個部份?

2006-11-27 7:31 am
係唔係鵝既舌頭,又有人話係鵝既肝.....請回

回答 (5)

2006-11-27 6:45 pm
✔ 最佳答案
鵝肝(法文:Foie gras)是一種從被過份餵飼的鵝取出來的肝,是法國著名的料理。由於成本問題,鴨肝很多時候成為了鵝肝的替代品。

相傳鵝肝起源於約公元前25世紀的埃及,當時的埃及人已經發現鴨鵝可以被過份餵飼,而得出肥大的肝臟。其後鵝肝傳至羅馬帝國。隨著4世紀羅馬帝國的衰亡,鵝肝這種食物也幾乎失傳,只有猶太人保留下來,直至16世紀傳回法國地區,並於該處發揚光大。現時,法國佔全球鵝肝產量超過80%以上。

製作方法:
孵化後的鵝會先讓牠們自然成長,在約14星期後便開始強迫灌食。灌食為期2至4星期,每日2至3次,使用管子將特別調製的粟米漿直接灌入其食道。這會使大量過剩的脂肪在其肝臟積聚,最後得出肥大的肝臟。而這種做法受到很多維護動物權益的人士所批評。

食用方法:
由於鵝肝成本高昂,因此一般法國人通常只會在大節日(例如聖誕或新年)才享用鵝肝。鵝肝會被切成塊狀煎香,或將鵝肝醬弄上麵包上食用。
2006-11-28 4:07 am
鵝肝姐係鵝肝
2006-11-27 7:41 am
鵝肝當然是鵝的肝~~
2006-11-27 7:41 am
鵝肝姐係鵝的那個部份? 肝臟
2006-11-27 7:37 am
鵝肝姐係鵝的那個部份?

鵝的肝部


收錄日期: 2021-04-12 15:40:58
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061126000051KK06714

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