用水盤焗new york cheese cake....個底係咪會淋D?

我覺得餅底唔算太淋, 因為我導師教用錫紙包底.

http://hk.geocities.com/sakura.baking

一般來說，用水盤焗個餅底會淋。
但做紐約cheese cake只會在頭半小時用水盤焗，之後再取出水盤，再焗半小時，所以個餅底是不會太淋的！

#用水盤焗為了使個cake鬆軟一點，e.g.焗日式蛋榚，便會全程都用水盤來焗！！

希望可以幫到你！