咩係檸檬青?

即係檸檬表面黃色果層皮, 不過, 要提提你, 刨既時候要小心及有小小秘訣:
1.) 刨既時候只可以要黃色部份, 當你刨到差不多見到白色就要停, 及一定不可刨埋白色, 因為, 白色部份會好澀(即苦苦地咁), 如果, 落埋個CAKE度, 就會影響晒你成個CAKE既味道啦;
2.) 因為要用好幼細既刨, 但如果你直接刨, 你就會發現你刨極都好似唔見左D檸檬青, 又唔見佢有跌落來咁, 係因為個刨D"孔"太細啦, 痴晒係個刨度, 及清潔都好麻煩; 咁你就要係刨之前, 先用保鮮紙鋪係刨面, 先再去刨檸檬, 咁樣所有檸檬青都係落左係張保鮮紙到, 你只要一挖, 就可以好方便咁將D檸檬青掃落碗度, 真係好方便架; 你試試呀!

檸檬青即係檸檬皮黃色部分 (只用黃色部份)

檸檬皮(只用黃色)

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檸檬青即係檸檬皮黃色部分

係，檸檬青即係檸檬皮黃色的地方，用作調味，能帶出清香味道，最常用於製作紐約芝士蛋糕。