我想問日本有咩傳統食品?

納豆是日本的一種傳統發酵食品，是日本人最常見的食品之一。在中國大陸的某些地方，也稱其為「鼻涕豆」。根據調查日本人食用納豆的歷史已超過1000年。納豆是由黃豆通過納豆菌（Bacillus subtilis natto）發酵製成。納豆不僅保有黃豆的營養價值，而且提高了黃豆蛋白質的消化吸收率，更重要的是黃豆經過納豆菌發酵過程中產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白、降低體內過多物質及體內各種不好狀況等保健作用。另外納豆亦被發現有豐富的維他命K、能清除體內物質、養顏美容、保持肌膚等功效。

蕎麥麵（日語：そば soba 或 蕎麦切り sobagiri）是一種日式食物，類似中國的餄餎，是用蕎麥麵粉和水，和成麵團壓平後切製的細麵條，煮熟食用。七成蕎麥麵和三成麵粉混合而製的叫「七割蕎麥」，口感較滑嫩，只用蕎麥麵的叫「十割蕎麥」或「生蕎麥」，香味較強。食用時加上各式不同的佐料，如熱吃的湯麵可用木魚絲、海帶、醬油、清酒等澆制的湯和蔥花、七味粉等，涼式麵或拌麵，用比熱吃時較濃的醬汁，加上蔥花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等。也可以配上許多不同的菜，如天婦羅、紅燒油炸豆腐、生雞蛋、蘿蔔泥等等。比較特殊的也有紫菜卷、咖喱蕎麥麵條等不同風味的食品。

在日本，除了正式麵館以外，在火車站站臺等也有供應蕎麥麵條的小麵攤，也有干麵和泡沫塑料杯裝的速食麵條出售，可以在許多種不同的場合吃到蕎麥麵條。比較特別的場合，如年底過年時吃蕎麥麵條，祝長壽，搬家到新房子時向鄰居送蕎麥掛麵等，也離不開蕎麥麵條。

日本的天婦羅（薩摩揚）只有薄片一種。炸好的天婦羅在吃之前可以撒上些海鹽，或是沾混合醬油油，高湯等的調味料。天婦羅一般會再配上磨碎的蘿蔔，而且在炸好時要趁熱吃。天婦羅可以和其他菜配合，作成便當，也可以和蕎麥麵條一起作早餐。

章魚燒（たこ焼き）是起源於日本關西的料理，作法是在生麵團裡加入章魚腳烤成約3~5cm的丸子。主要是作為非正餐的點心。在大阪是用牙籤叉來吃，而東京是用筷子夾，此外也有用竹串以三個一串的方式處理的。

章魚燒的種類
原味章魚燒 : 完全不沾醬料，或是只沾醬油。
醬汁章魚燒 : 在章魚燒表面塗上醬料，近年來成為主流。
醬油章魚燒 : 在章魚燒表面塗上醬油，以名古屋一帶為多。
明石燒（卵燒）: 蛋占的比例較高。自兵庫縣南部至大阪市一帶較多見。在明石市則不稱明石燒而稱「卵燒」。

用糯米做的年糕

和菓子---不過有很多種類,有些是用水果造成,外面類似啫喱裡面包着生菓
而另外有些用糯米粉造成---香港人稱既草餅或大福餅