我遲D有個烹飪比賽
佢要我地整一D BBQ既"健康"野食
可唔可以提意D呀??
健康既BBQ
2006-11-27 2:55 am
回答 (2)
2006-11-27 7:43 am
✔ 最佳答案
雖然是簡體字，不過也不難看得明，希望幫到你啦！健康BBQ随身小物件
1.锡箔纸
营养专家之所以说烧烤食物不健康，主要是因为肉类在高温下烧烤，被分解的脂肪滴在炭上，继而挥发出的物质与肉类的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物。
烧烤蔬菜其实已经很大程度上避免了这种致癌疑虑，如果是烧烤肉类，也有办法缓解，把食物腌好，用锡箔纸包裹再放烤炉上烧烤，不仅水分不流失，而且致癌机会大大减低。
2.剪刀
烧烤时一不留神就可能将东西烤糊，烧焦部分含致癌物，这时剪刀就能派上用场了，剪去糊焦的部分，总能免去一些担忧。
2006-11-29 1:05 pm
醬燒鱸魚
材料
鱸 魚 1條 約 1斤 （ 600克 ）
磨 豉 醬 2湯 匙
薑 蓉 1/8茶 匙
蒜 蓉 1/8茶 匙
調味:
薑 汁 1/2茶 匙
紹 酒 1湯 匙
糖 1 1/2湯 匙
胡 椒 粉 少 許
製法:
將 磨 鼓 醬 、 蒜 蓉 、 薑 蓉 及 調 味 料 混 合 成 混 合 醬 料 。
鱸 魚 去 鱗 去 內 臟 ， 洗 淨 抹 乾 後 起 肉 。
將 混 合 醬 料 塗 勻 魚 肉 兩 面 ， 醃 兩 至三 小 時 。
燒 熱 油 3-4湯 匙 ， 將 醃 透 魚 肉 以 半 煎 炸 方 式 至 金 黃 色 ， 吸 去 多 餘 油 份 ， 即 可 上 碟 。
材料
鱸 魚 1條 約 1斤 （ 600克 ）
磨 豉 醬 2湯 匙
薑 蓉 1/8茶 匙
蒜 蓉 1/8茶 匙
調味:
薑 汁 1/2茶 匙
紹 酒 1湯 匙
糖 1 1/2湯 匙
胡 椒 粉 少 許
製法:
將 磨 鼓 醬 、 蒜 蓉 、 薑 蓉 及 調 味 料 混 合 成 混 合 醬 料 。
鱸 魚 去 鱗 去 內 臟 ， 洗 淨 抹 乾 後 起 肉 。
將 混 合 醬 料 塗 勻 魚 肉 兩 面 ， 醃 兩 至三 小 時 。
燒 熱 油 3-4湯 匙 ， 將 醃 透 魚 肉 以 半 煎 炸 方 式 至 金 黃 色 ， 吸 去 多 餘 油 份 ， 即 可 上 碟 。
收錄日期: 2021-04-12 18:25:05
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061126000051KK04637