什麼是有機疏菜？

由有機耕種方式培育出來的食物係有機食物，相反的是無機食物．

甚麼是有機耕種﹖

隨著化學肥料及化學農藥的發明，今日的常規耕種方法，已大量使用這些化學物。這些東西雖然可以產生迅速的效果，但它們對人體有害，會污染環境，擾亂生態，且加劇水土流失，令泥土肥力持續下降。另外，現時有關基因改造生物的研究，尚未到達成熟的階段，當中仍有不少可爭議的地方，目前已發現一些基因改造生物有可能危害人類健康及生態環境。隨著消費者對環境、對健康的關注，令有機產品的需求不斷增加。

2006-11-26 18:30:46 補充：
「有機食物」通常指從生產、處理、加工到銷售階段，按照有機標準生產，並經來源地核證認證團體機構或機關管理當局書面證明認證的食物。甚麼是有機食物標準？有機標準包括：· 在種植方面，避免使用化學性除害劑及肥料，而多採用輪作法、動物和植物堆肥料、部分人工除草和生物方法防治蟲鼠害；

有機蔬菜是零污染的食物，即是不經過化肥、農藥、除草劑等污染的食物，而且肥料必須用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。
大自然、地球是經過幾億萬年衍化出來的，地球上的土壤是孕育生命的溫床，供給動植物生長，而其中動物的糞便和殘骸回歸土壤，使土地肥沃，繼續生長許多植物，這是非常龐大的生態系統

人類在地球上出現已有數百萬年之久，但約在最近一萬年，人類開始用農業爭取糧食。中國一向對農業的處理，可說非常進步。中國古代大多用「敬天地、順自然」的方式，就拿三、四十年前的台灣來說，許多水肥車挨家挨戶收水肥，用做田野的肥料，當時農田、水溝裡，皆有許多魚、蝦、昆蟲等小動物活躍其中，用牛耕田，白鷺鷥也生長在田地附近，整個生物相是非常複雜的。
但在第二次大戰後，殺蟲劑、農業化肥的發明及使用，使得生產量大增，造就了一場綠色革命。數十年下來，背後潛藏了非常多的環境生態上的危機。
其中，台灣因土地狹小，使用農藥的禍害更明顯，從農地流出的化學污染物質，污染了水源生態，而糧食內殘留毒素，也對人體造成了莫大的傷害。

所以現在宜提倡自然農耕，其定義是依循著大自然的法則，以維護土壤生機的土壤培育為基礎，絕不使用任何化學肥料、農藥和各種生長調節劑以及任何有殘害土壤的添加物的農業生產方式。
民眾一般在挑選蔬果時，要買沒有蟲咬，外表漂亮的，但消費者更需要知道漂亮的蔬菜水果，農藥使用很多，但矛盾的是，消費者終究還是選擇了外表漂亮的蔬果，疏忽了可能吃到殘留的農藥。

問: 1.什麼叫有機蔬果？
答: 原則上完全自然農耕法生產出來的作物就是有機蔬菜，它的土壤沒有污染、水源沒有污染、附近環境沒有污染，用天然的有機肥料，用各種天然的方式來防病蟲害和驅逐野草。還有它的整個運送與保存與處理的過程，也要沒受到污染。
而這要個生產過程所出來的蔬果，不但要無污染，而且還要有豐富的維生素和礦物質…等我們人體須要的營養素。
參考資料：http://www.geocities.com/homegreen/qa.htm#1

有機栽培經數年的試驗與示範，從技術面來說是可行的，但栽培過程中，有機肥料之使用和病蟲害與雜草之防治則成本較高。為推行有機農法，農政單位應輔導農友，盡量利用農場內外之廢棄物，自行製造有機肥料，回歸農田，即有機栽培須從土壤培育做起，栽培過程學習與病蟲和諧相處，以維持生態環境的平衡，農業生產與生態環境的維護應該可以兼顧的。
參考資料：有機蔬菜

「有機蔬菜」有何特色？
1. 安全無毒：您可以輕鬆清洗，再也不用擔憂「巴拉松」「好年冬」殘留在蔬菜中，被您全家吃進肚子，默默受害。
2. 健康生機：現代人病痛相連，多與飲食有關。有機蔬菜不靠農藥保護，不用化肥灌食，植株健康挺拔，直接吸取大地生機，所以蘊藏了極高 能量。許多癌症患者拿來作為生機治療，體質大大改善。
3. 味美清甜：有機蔬菜較不美觀，但卻暗藏「內在美」，真正懂得飲食的老饕，可以吃出其清香甘美。好親切！兒時才有的「菜昧」，如今又吃到了！

1.有機農產品 -- 蔬菜 水果 穀物等農產品，生長過程暨土壤，不含且不加化學肥料、化學農藥、化學除草劑、暨任何化學添加物 (防腐劑、色素、 安定劑、 漂白劑 、瑩光劑 ) 。2.有機蔬菜並不會像無機蔬菜那麼的完整。
3."有機蔬菜"在超級市場中通常有標示，而"無機蔬菜"沒有標示。"有機蔬菜有較多被蟲咬過的痕跡。

有機蔬菜即係冇農藥既蔬菜
天然既食物
由於呢d食物冇放農藥,所以可對身體好一點、真正吸收營養
但要徹底清洗,因為可能會有蟲
而且比較貴

有機蔬菜係用有機方法種的，即不用化學肥，殺蟲劑，而用一些較天然的方法來種，例如: 牛骨粉，動物的糞便做肥料來種植

利用lee種方法種植就會較健康，但因為唔用化學殺蟲劑，所以收成較少，賣出的價錢亦貴d~

2006-12-13 19:02:13 補充：
有點問非所答，他在問有機疏菜有什麼好處呢~

有機疏菜是指沒有用農藥來種的疏菜。
可以令市民的身體少d農藥。

有機蔬菜即係保持產品ge天然成份,冇用農藥,
同埋係用天然肥料黎種植ge蔬菜~
平時d菜係有落農藥,同埋係用化學肥料ge~

有機肥料：

有機物能於大自然裡分解，然後釋出養份予植物利用。實際上，有機農夫是先用有機物飼養泥土裡的各類生物，然後它們緩慢而穩定地擇出各類養份。植物由於獲取充足而全面的養份而生長得健康茂盛，故而少病少蟲。同時有機物亦能改善泥土的結構，創造一個排水良好、空氣流通、保水、保肥的環境，令泥中各生物更適合生存。泥土上厚厚的有機物就像綿花一樣，可吸收水份，減少泥土的水份蒸發，減低因風雨所做成的水土流失。

堆肥：

堆肥就是模仿大自然的循環，將本來稱為垃圾而又能被生物降解的有機物﹙如落葉、枯草、動物的屍體和排泄物等﹚堆放在一起，提供一個合適的環境，讓各類動物及微生物以較高的速度把它們分解。過程中，被分解的有機物質會釋放出熱量、二氧化碳，最後轉化為深啡色、帶泥土氣味並含有養分的腐殖質，稱為「堆肥」。若將堆肥與泥土混合，它可改良泥土的結構，調較泥土的酸鹼度，又能把原本鬆散的沙質結構變得緊密，改善保水力、疏氣性、排水力和保肥力等等，亦能提供均衡的基本養份予植物，是一種上佳的土壤改良劑。

動物飼養：

在有機農場內飼養動物，所用的飼料需要是經有機生產的，而且一定不能只困在籠內生活，必須要有戶外的走動空間。牠們的居住環境，要配合牠們的天然行為。另外，在患病出現時，可以為動物注射容許的藥物，但在病患出現前，則不可作注射。動物寄生蟲的防治，應以預防為原則，例如提供均衡的膳食、衛生的居住環境、減少動物的生活壓力等。

2006-11-26 18:36:46 補充：
有機栽培經數年的試驗與示範，從技術面來說是可行的，但栽培過程中，有機肥料之使用和病蟲害與雜草之防治則成本較高。為推行有機農法，農政單位應輔導農友，盡量利用農場內外之廢棄物，自行製造有機肥料，回歸農田，即有機栽培須從土壤培育做起，栽培過程學習與病蟲和諧相處，以維持生態環境的平衡，農業生產與生態環境的維護應該可以兼顧的。參考資料：有機蔬菜有機蔬菜不見得比較營養但是在培育的過程中沒有用化學肥料&農藥所以不會吃進化學的東西也不用擔心農藥殘留對身體就不會有傷害

有機蔬菜即係保持產品ge天然成份,冇用農藥,
同埋係用天然肥料黎種植ge蔬菜~
平時d菜係有落農藥,同埋係用化學肥料ge~

有機肥料：

有機物能於大自然裡分解，然後釋出養份予植物利用。實際上，有機農夫是先用有機物飼養泥土裡的各類生物，然後它們緩慢而穩定地擇出各類養份。植物由於獲取充足而全面的養份而生長得健康茂盛，故而少病少蟲。同時有機物亦能改善泥土的結構，創造一個排水良好、空氣流通、保水、保肥的環境，令泥中各生物更適合生存。泥土上厚厚的有機物就像綿花一樣，可吸收水份，減少泥土的水份蒸發，減低因風雨所做成的水土流失。

堆肥：

堆肥就是模仿大自然的循環，將本來稱為垃圾而又能被生物降解的有機物﹙如落葉、枯草、動物的屍體和排泄物等﹚堆放在一起，提供一個合適的環境，讓各類動物及微生物以較高的速度把它們分解。過程中，被分解的有機物質會釋放出熱量、二氧化碳，最後轉化為深啡色、帶泥土氣味並含有養分的腐殖質，稱為「堆肥」。若將堆肥與泥土混合，它可改良泥土的結構，調較泥土的酸鹼度，又能把原本鬆散的沙質結構變得緊密，改善保水力、疏氣性、排水力和保肥力等等，亦能提供均衡的基本養份予植物，是一種上佳的土壤改良劑。

動物飼養：

在有機農場內飼養動物，所用的飼料需要是經有機生產的，而且一定不能只困在籠內生活，必須要有戶外的走動空間。牠們的居住環境，要配合牠們的天然行為。另外，在患病出現時，可以為動物注射容許的藥物，但在病患出現前，則不可作注射。動物寄生蟲的防治，應以預防為原則，例如提供均衡的膳食、衛生的居住環境、減少動物的生活壓力等。

根據聯合國糧農組織及世界衛生組織所組成，以制定食物標準為工作的食物法典委員會，於 1999 年訂定，在 2001 年修訂的《有機食品生產、加工、標籤及銷售指引》，「有機耕種是一套整全的農業生產管理系統，它會改善農場的生態系統，包括生物多樣性、生物循環及泥中的生物活動。它強調管理操作，而非靠投入外來物料，且考慮到各地區本土系統的需要而作適應配合。它會以農業、生物或者機械方法來代替人工合成的物質以進行農耕活動。」
另外，國際有機農業聯盟的《 IFOAM 有機生產及加工基本標準》（ 2002 年版），可以豐富我們對有機耕種的理解：「有機農業是一套基於一定程序的整全系統，它的結果是可持續的生態系統、安全的食物、良好的營養、動物福利與及社會公義。故此有機農業，不單只是一套容許或不容許使用某些物質的生產系統。」
在實際操作上，有機生產者會盡力避免使用人工合成的化學農藥 ，包括化學肥料、化學農藥及牲口藥物，亦會拒絕使用基因改造的種子或含經基因改造的物料 ，故此食物安全更有保障。有機生產者 會盡力保育泥土及農場環境，以提高泥土長期的生產力， 平衡有益和有害的生物， 避免病蟲害的發生 ，種出健康的作物 。同時 ，有機農場亦會盡力保存牲口的天性，且為牠們盡量提供天然飼料。有機農場比一般農場對環境更友善，農場內會有更多的雀鳥、蝴蝶、植物及其他生物。此外，有機農場亦會盡力保障工作人員的社會權益。 有機耕種 是人類可持續發展的基本構成部分