鹵水豆腐點整

鹵水豆腐

材料
豆腐8件

醃料/調味料
1. 生抽2茶匙
2. 鹵水料113d
3. 原糖2茶匙
4. 紹酒1湯匙
5. 鹽1茶匙
6. 橄欖油2茶匙
7. 水1.5L

做法
1. 將豆腐切成大塊，放入內鍋
2. 將調味料倒入鍋內炆約1小即成。

鹵水豆腐

材料
包仔豆腐或硬豆腐 9 小塊 [約450 克 /1 磅] (這個份量可供4人)

調味料
李錦記鹵水汁 250 毫升 [1 杯], 水 1 公升 [4 杯]

做法
1. 將豆腐放入熱油中炸至金黃香透，瀝乾。
2. 將調味料煮沸，下豆腐煮至熱透。
3. 豆腐放在調味料中再浸15分鐘，取出即可進食。

你可以去超級市場買枝李錦記嘅老水汁返嚟 , 跟住去什貨舖買 d 老水料返嚟 , 例如 : 花椒、八角嗰 d , 你同什貨舖嗰 d 人講佢地就識汁比你 , 老水料唔洗落太多 , 洗吓佢先 , 再用
網袋袋住佢放落煲 + 老水汁 , 樽到有教你落幾多老水汁 , 老水汁要滾起 , 豆腐買返嚟 , 先洗吓佢 , 抺干佢 , 切開佢 , 放落油炸 , 炸到金黃色 , 停干油 , 放落老水汁到慢火浸吓佢就得

水是中國粵菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙薑、薑、蔥、生抽、老抽及冰糖等，餚製數小時即可製成。香港很多食店，都會將鹵水重覆使用，因為一般相信鹵水煮得越久便越美味。

鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。近年，香港出現了一種瑞士雞翼，其瑞士汁其實只是較甜的鹵水。

水是中國粵菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙薑、薑、蔥、生抽、老抽及冰糖等，餚製數小時即可製成。香港很多食店，都會將鹵水重覆使用，因為一般相信鹵水煮得越久便越美味。

鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。近年，香港出現了一種瑞士雞翼，其瑞士汁其實只是較甜的鹵水。