腸粉.."

通常一碟豬腸粉有五條 (223卡路里), 一條豬腸粉即是 223/5 = 44.6 卡路里.
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煎腸粉熱量高蒸腸粉6倍（2005年4月15日）

【明報專訊】在眾多中式點心類別中，鹹點可謂最款式繁多兼惹味，但食環署研究發現，逾半數鹹蒸點皆屬肥膩，所提供的熱量一半以上來自脂肪，論熱量最低則為素粉果和蝦餃，各吃一粒合共攝取不足100卡路里，較一件雞扎的熱量還低三分一。而一碟煎腸粉的熱量更是一碟蒸帶子腸粉的逾6倍。

食環署日前公布75款中式點心的營養分析，繼昨日重點報道後，本報未來數天會再分類詳細向讀者報道有關結果。

食環署為市面21款常見鹹蒸點所作的營養分析結果顯示，當中12款點心的脂肪總量與熱量比率超過50％，鮮竹卷、山竹牛肉、豉汁蒸魚雲、雞扎是最肥膩鹹蒸點，單是吃一碟即三件鮮竹卷，所攝取的脂肪總量已達36克，以一般人每日需1500卡路里計算，已超過一日所需脂肪總量50克的一半。

素粉果蝦餃熱量最低

而很多人也愛吃的蝦餃，脂肪總量和脂肪熱量比率亦不高，只為2.1克和39％，可媲美「最健康」的蒸素粉果，但後者更不含膽固醇，飽和脂肪含量亦是蝦餃的一半，蝦餃膽固醇含量卻為每粒21毫克，膽固醇偏高人士選吃時要留意。

至於脂肪熱量比率只有33％的灌湯餃，含鈉量卻高達940毫克，吃一件已佔了一整天鈉攝取量的近一半限額。食環署顧問醫生何玉賢亦提醒市民，因為浸伴點心的湯水鹽分較高，故含鈉量亦較多，吃一些有湯水的點心和湯米麵時，應避免飲用伴湯。攝取過量的鈉，會增加患上高血壓、腎病和胃癌的危機。

伴湯含鈉量多 避免飲湯

營養師一般建議﹕蒸點較煎點健康，煎點更較炸物好，食環署的調查亦發現，一碟煎腸粉的熱量高達440卡路里，是蒸帶子腸粉的逾6倍，飽和脂肪含量比蒸叉燒腸、牛肉腸、鮮蝦腸和帶子腸還要高。

中大營養研究中心經理兼營養師史曼媚亦提醒市民，腸粉與豉油醬料「分開上」減用量會更健康。

明報記者 陳佩儀

豬腸粉本身係米做既 (即係食飯)，
甜醬就有好多糖，
麻醬就勁多油，
豉油都有用油同其他配料煮過。

肥唔肥你自己諗啦。

會 平均一份豬腸粉已有700卡路里

因為佢d醬係用生油開成的, 你話唔肥就假

但如果,走醬, 就冇咁肥