點先可以好食d??
比埋d調味料同方法...
好似食譜咁
點樣煎蛋先好食
2006-11-25 9:45 pm
回答 (2)
2006-11-25 10:04 pm
✔ 最佳答案
太陽蛋：日本人煎蛋，會加牛油去煎，咁d蛋會有好香既牛油味．
另外，會加蓋去焗，當聽到支支聲，即係d蛋差不多ok，
開少少蓋睇睇是否ok，不可開太大，否則熱氣會流失，如ok，
就會熄火焗一分鐘，咁d蛋黃面既地方，就會有少少粉紅色，
佢地叫＜粉紅色太陽蛋＞，要timing好準先做到．
日式煎蛋：
蛋同水既比例：一隻蛋－湯匙水，
調味：鹽，糖，鏗魚粉（吉之島有售）少許
註：
煮既蛋，要預先係雪櫃解凍，
否則會出現蛋白煮得過熟但蛋黃仍未夠熟．
2006-11-25 9:50 pm
煎蛋角
材料：
蛋
瘦肉
細洋蔥
2隻
50克
1/2個
調味：
生抽
糖
粟粉
1-1/2茶匙
1/2茶匙
1茶匙
製法：
1. 蛋打勻加鹽1/4茶匙。
2. 洋蔥去皮，洗淨，切碎。
3. 瘦肉洗淨，抹乾，切碎，R4爛，加調味。
4. 洋蔥爆香，加瘦肉同炒熟，待用。
5. 加油1/2湯匙，加1湯匙蛋汁，煎成小蛋皮，跟w@加入1茶匙料，把蛋皮覆摺做成小蛋角。
6. 重覆以上做法，至材料用完。
7. 可以蕃茄，芫酒裝飾。
材料：
蛋
瘦肉
細洋蔥
2隻
50克
1/2個
調味：
生抽
糖
粟粉
1-1/2茶匙
1/2茶匙
1茶匙
製法：
1. 蛋打勻加鹽1/4茶匙。
2. 洋蔥去皮，洗淨，切碎。
3. 瘦肉洗淨，抹乾，切碎，R4爛，加調味。
4. 洋蔥爆香，加瘦肉同炒熟，待用。
5. 加油1/2湯匙，加1湯匙蛋汁，煎成小蛋皮，跟w@加入1茶匙料，把蛋皮覆摺做成小蛋角。
6. 重覆以上做法，至材料用完。
7. 可以蕃茄，芫酒裝飾。
收錄日期: 2021-04-12 21:03:05
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061125000051KK02170