點樣煎蛋先好食

太陽蛋：
日本人煎蛋，會加牛油去煎，咁d蛋會有好香既牛油味．
另外，會加蓋去焗，當聽到支支聲，即係d蛋差不多ok，
開少少蓋睇睇是否ok，不可開太大，否則熱氣會流失，如ok，
就會熄火焗一分鐘，咁d蛋黃面既地方，就會有少少粉紅色，
佢地叫＜粉紅色太陽蛋＞，要timing好準先做到．

日式煎蛋：
蛋同水既比例：一隻蛋－湯匙水，
調味：鹽，糖，鏗魚粉（吉之島有售）少許

註：
煮既蛋，要預先係雪櫃解凍，
否則會出現蛋白煮得過熟但蛋黃仍未夠熟．

煎蛋角



材料：


蛋

瘦肉

細洋蔥
2隻

50克

1/2個


調味：
生抽

糖

粟粉


1-1/2茶匙

1/2茶匙

1茶匙

製法：

1. 蛋打勻加鹽1/4茶匙。

2. 洋蔥去皮，洗淨，切碎。

3. 瘦肉洗淨，抹乾，切碎，R4爛，加調味。

4. 洋蔥爆香，加瘦肉同炒熟，待用。

5. 加油1/2湯匙，加1湯匙蛋汁，煎成小蛋皮，跟w@加入1茶匙料，把蛋皮覆摺做成小蛋角。

6. 重覆以上做法，至材料用完。

7. 可以蕃茄，芫酒裝飾。