豆腐花點整先會夠滑？
回答 (3)
2006-11-25 3:58 pm
豆腐花
材料:
黃豆 350g 大約一飯碗
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉 1湯匙
糖水:
冰糖 適量(個人喜好)
水 3碗
做法:
1.黃豆用水浸6小時，隔去水，
2.黃豆一碗加2碗水入攪拌機攪成豆漿(攪到變左白色)。
3.用隔魚湯袋隔渣，共要7-8碗豆漿，用手渣乾豆漿
4.豆漿放入煲滾熱立即關火備用。
5.熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加3湯匙飲用
既水(凍水不是雪櫃既冰水)拌勻成粉漿待用。
6.粉漿水倒入器皿內打圈再立即把豆漿
同時從高處倒入器皿內，立刻蓋上蓋子，
唔好動唔好睇，等20分鐘。
5.水+冰糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
貼士 :
1.熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量，巳可做多次。
2.可用玻璃器皿or燉盅，或用大碗蓋上碟子。
3.糖水可按個人喜好，加減甜味。
材料:
黃豆 350g 大約一飯碗
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉 1湯匙
糖水:
冰糖 適量(個人喜好)
水 3碗
做法:
1.黃豆用水浸6小時，隔去水，
2.黃豆一碗加2碗水入攪拌機攪成豆漿(攪到變左白色)。
3.用隔魚湯袋隔渣，共要7-8碗豆漿，用手渣乾豆漿
4.豆漿放入煲滾熱立即關火備用。
5.熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加3湯匙飲用
既水(凍水不是雪櫃既冰水)拌勻成粉漿待用。
6.粉漿水倒入器皿內打圈再立即把豆漿
同時從高處倒入器皿內，立刻蓋上蓋子，
唔好動唔好睇，等20分鐘。
5.水+冰糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
貼士 :
1.熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量，巳可做多次。
2.可用玻璃器皿or燉盅，或用大碗蓋上碟子。
3.糖水可按個人喜好，加減甜味。
2006-11-25 7:35 am
豆腐花要夠滑 ... 最重要是攪完豆後的過濾的程序,
如果個密度的唔夠的話,就會令到豆腐花唔夠滑的.
我會見議係你用{絲襪}或沖絲襪{奶茶}的袋會比較好.
用{魚湯袋}效果就最差的.
其實絲襪都係一個唔錯的選擇.
如果個密度的唔夠的話,就會令到豆腐花唔夠滑的.
我會見議係你用{絲襪}或沖絲襪{奶茶}的袋會比較好.
用{魚湯袋}效果就最差的.
其實絲襪都係一個唔錯的選擇.
參考: 亞媽經驗
2006-11-25 7:13 am
Go to the supermarket and buy it!
Ha!Ha!
Ha!Ha!
收錄日期: 2021-04-13 14:08:14
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061124000051KK04864