方便快捷的糖水

腐竹糖水，綠豆沙，紅豆沙都好簡單。超級市場都可買到所有材料。

腐竹糖水

材料：
乾腐竹 2 包
白果 10多粒
雞蛋 2 隻(可加至每人一個)
冰糖 半包 (可因個人口味不同)
水 5 公升

做法：
1.將腐竹沖洗乾淨, 撕成小片。腐竹，白果放入凍水中煮沸，後轉慢火；若1小時即成
2.若要加進蛋花，可放入2 隻雞蛋拌勻，同時收火，幼滑的蛋花即成

紅豆沙
材料:
紅豆500g 果皮少許 冰糖適量 水適量

紅豆洗淨，果皮浸軟刮瓤。
將所有材料放入煲內，注入水，以慢火煲3小時即可。

陳皮綠豆沙
材料:
綠豆半斤 陳皮1塊 冰糖適量 水適量

綠豆洗淨，浸1小時，備用。
陳皮浸軟，刮瓤，洗淨。
將綠豆、陳皮，放入煲內，注入水，煮沸，以慢火煲２－3小時即可。
加入冰糖，要不時攪動以免黏煲底，煮至綠豆軟身即可。


小貼士: 如不夠時間浸豆，可放一個橙同煮紅綠豆沙，豆會快起沙好多。如放橙的話，果皮也不用放了。因橙的皮也可有果皮同樣的香味。我次次煲都懶浸豆，呢個方法萬試萬靈架。

薑汁撞奶
材料(每碗份量)
鮮奶 220 毫升 　

薑汁 1 湯匙
糖 1 茶匙
製作過程
1.
薑汁在碗內。


2.
鮮奶用中慢火煲至熱有少許冒煙，將滾時即熄火(但不要煲滾，否則撞不成)，加糖 。


3.
將熱奶倒落另一個，煲內，這為之第一次，然後又將煲內的奶倒回熱煲內，這為之第二次，重複做１０次，最後一次應該在熱煲內。

4.
將奶倒入薑汁碗內，不能攪動，不要移動碗，二至三分鐘可吃了。

貼士
1.
如先磨好的薑汁 ，一定要攪勻薑汁及白色物體才可用。

2.
像印度「拉茶」，不過不要拉得太高，目的是令空氣走入奶內。

椰汁蓮子綠豆糖水

材料
蓮子 三兩

綠豆 三兩
鮮椰汁 半杯
薑片 2片
冰糖 適量
製作過程
1. 浸軟蓮子，去蕊洗淨，綠豆略為沖淨，瀝乾侍用。

2. 將蓮子、綠豆及薑片放入煲中，加入適量清水，煮滾後改用小火，煲至材料夠腍，取出薑片棄去。

3. 加入冰糖煮溶，加入鮮椰汁煮勻，即可盛出，冷熱皆宜。

藍草莓甜酒o者o厘

錄豆塘水。
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