炒公仔面呀!!炒出前一丁呀!!!!10分~

1. 先用沸水煮好公仔麭。
但有技巧沸水時下公仔麭，若40秒後，麭應可用筷子完全散開。之後熄火，用沸水餘溫浸麭 1分30秒。

2a. 取起麭，即放在5湯匙油 (一包用5匙，二包用10匙 如此類推) 中略炒1分鐘 (小心彈油，因剛取出的麭有很多水。但這方法，麭會較乾身。
2b. 但若要乾水炒，麭就一定要過冷河，否則麭會結在一起。即取起麭，過冷河，乾水。再用5湯匙油炒1分鐘。

3. 把麭放在吸油紙中，即把麭盡量均勻地平放在吸油紙上，之後上面放吸油紙。因為公仔麭很吸油，要用多點吸油紙。

4. 用極少油把材料炒好後，加入公仔麭及調味炒30秒，即可食用。

備注：

基本上，什麼材料都可以。但一定要加 菜保碎 或 蒜泥，這兩種選其一，可大大增加口感。

調味，可用豉油 或 混水蠔油 加 少少糖。 若要 極乾身，可洒了許鹽炒。

如果材料有肉，一定要先用鹽、糖、生炒、白葫椒粉 醃 30分鐘。但用什菌炒會更健康。看看食客愛不愛吃肉啦。

教你妙"丁丁"即係五香肉丁丁麵...(簡易而快趣做法)

Step 1
褒水, 等水渾

Step 2
水渾後, 落麵煮一分鐘就夠

Step 3
煮完就要隔晒d水, 最好用筲箕, 隔完水d麵要較乾身或等一至兩分鐘才煮(越乾身越好)

Step 4
起鑊落油, 但落油前個鑊乾身, 落6-8 茶匙油, 因為丁麵好吸油, 所以落多d會好炒d及唔黐鑊

Step 5
先放肉丁落鑊炒, 然後放邁麵及半包湯粉一齊妙; 但麵一落鑊後,就要在兩分鐘內起鑊, 否則麵會窿

Step 6
緊係亨受美味"丁丁"

呢到有個唔錯既食譜,你試下整啦^^

材料：
公仔麵 1個
甘筍 半條
脆皮腸 4條
雞柳 1件 (麻油、糖、豉油各少許醃味)
火腿 1片
生菜絲 適量
《用易潔鑊炒公仔麵，不怕麵黏鑊，亦可減少用油。》

炒麵汁：

老抽 1茶匙
生抽 1湯匙
糖 少許
雞粉 少許
麻油 1茶匙
《所有調味料混合後，試一試味，如不夠味可以再作調較》

做法：

公仔麵煮致七成熟後過冷河，停乾水後加1茶匙油撈一撈麵。(因為還要炒所以公仔麵不要煮太久，用油撈麵便不怕麵身冷後黏在一起，炒時亦較方便。)
甘筍、火腿、雞柳切絲，脆皮腸切粒。
用1茶匙油先炒香甘筍、火腿、雞肉、生菜絲及脆皮腸後，加入公仔麵炒勻所以材料，最後再加炒麵汁用慢火炒勻即可。