辣酒煮花螺

材料:花螺1斤, 日本燒酒500cc, 辣椒50g, 蒜茸50g,洗淨花螺(最好格夜浸, 落d鹽+幾個錢落水度例如1元, 5毫)等佢吐d沙出黎
蒜茸, 辣椒下獲炒下先, 放花螺, 再下燒酒煮, 約15分鐘就ok
椒乾、玫瑰露,五香粉及芫茜粉會更香, 不過要爆下佢先下花螺

辣酒煮花螺
材料：
花螺 一斤
辣酒或雙精約200ml
清雞湯約300ml
蒜茸少許
　 　

做法：
1. 先以鹽水浸花螺吐沙；
2. 下油鑊爆香蒜茸；
3. 下花螺略炒後加雞湯、水及酒同煮，至花螺轉紅色即可上碟。