花生的問題?

食得太多唔係咁好


美食良藥落花生

花生又名落花生、長生果、地果、唐人豆。這一到處可見的小巧食品，從作為招待客人的美食到平時喫的零食，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，無不大顯?身手。花生既是美食又是良藥，既能強身又能治病，很受人們青睞，和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

花生的食用方法很多，花生榨出的油是較好的植物油，帶皮花生和花生仁可炒熟喫，煮熟喫，可做成各種菜肴，可制成各種小食品。美國，從零食到一日三餐的主食，冷盤沙拉都少不了花生，而且還將花生做成醬給病人補充營養。有個叫卡維爾的人，可用花生做出一頓十幾道菜的花生大餐。在加勒比海的許?多島嶼上，常將花生與雞肉一起熬成湯，加入胡椒粉和奶油喫。在太平洋的一?些島嶼上，則將花生做成湯，加入生姜、大蒜、檸檬酸、辣椒和其他 料一起喫。在印度尼西亞，把花生醬塗在魚上烤燒，或將肉用花生湯調味後和煮熟的蔬菜一起喫。在非洲，無論做湯或做調料，都有花生。不少國家還將花生廣泛應用在 腸、面包和點心等食品上。

花生的營養豐富，據研究，花生含油量達44％，其中不飽和脂肪酸占80％；?含蛋白質30％，是小麥的二倍，玉米的二倍半，而且為較優質蛋白，人體吸收率可達70％；花生還含有人體九種必需氨基酸，鈣、磷的含量也比蛋、奶、肉類為高，維生素特別是維生素E的含量也很多。花生能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，降低膽固醇和滋潤皮膚。花生還能抗纖維蛋白溶解，促進骨髓制造血小板，加強毛細血管的收縮功能，調整凝血因子缺陷，縮短凝血時間而?有止血作用，常應用於多種出血性疾病的輔助食療，如血友病、血小板減少、手術後出血、癌腫出血以及胃腸、子宮等內髒出血。這種止血作用以花生仁的外皮為最好，約比花生仁大50倍左右。

花生還是一味很好的中藥。祖國醫學認為，花生性味甘平，有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用，對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療，有一定的輔助作用。例如身體虛弱、貧血、血小板減少，可用帶皮花生仁15克、大棗25克、桂圓肉10克共煮熟，早晚分食。久咳、小兒百日咳，用花生仁（去嘴尖）適量，文火煎湯，一日三次服；或用花生仁、百合、北沙參各15克，水煎加冰糖食之。乳汁少、產後便秘，用花生仁90克、豬蹄1個，加水燉熟，每日一次服，連服五天。

花生含油脂多，多食易動火生痰，滑腸腹瀉。花生霉變後含致癌物質黃曲霉素，切不可食用。

食得太多唔係咁好
花生又名落花生、長生果、地果、唐人豆。這一到處可見的小巧食品，從作為招待客人的美食到平時喫的零食，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，無不大顯?身手。花生既是美食又是良藥，既能強身又能治病，很受人們青睞，和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

花生的食用方法很多，花生榨出的油是較好的植物油，帶皮花生和花生仁可炒熟喫，煮熟喫，可做成各種菜肴，可制成各種小食品。美國，從零食到一日三餐的主食，冷盤沙拉都少不了花生，而且還將花生做成醬給病人補充營養。有個叫卡維爾的人，可用花生做出一頓十幾道菜的花生大餐。在加勒比海的許?多島嶼上，常將花生與雞肉一起熬成湯，加入胡椒粉和奶油喫。在太平洋的一?些島嶼上，則將花生做成湯，加入生姜、大蒜、檸檬酸、辣椒和其他 料一起喫。在印度尼西亞，把花生醬塗在魚上烤燒，或將肉用花生湯調味後和煮熟的蔬菜一起喫。在非洲，無論做湯或做調料，都有花生。不少國家還將花生廣泛應用在 腸、面包和點心等食品上。

花生的營養豐富，據研究，花生含油量達44％，其中不飽和脂肪酸占80％；?含蛋白質30％，是小麥的二倍，玉米的二倍半，而且為較優質蛋白，人體吸收率可達70％；花生還含有人體九種必需氨基酸，鈣、磷的含量也比蛋、奶、肉類為高，維生素特別是維生素E的含量也很多。花生能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，降低膽固醇和滋潤皮膚。花生還能抗纖維蛋白溶解，促進骨髓制造血小板，加強毛細血管的收縮功能，調整凝血因子缺陷，縮短凝血時間而?有止血作用，常應用於多種出血性疾病的輔助食療，如血友病、血小板減少、手術後出血、癌腫出血以及胃腸、子宮等內髒出血。這種止血作用以花生仁的外皮為最好，約比花生仁大50倍左右。

花生還是一味很好的中藥。祖國醫學認為，花生性味甘平，有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用，對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療，有一定的輔助作用。例如身體虛弱、貧血、血小板減少，可用帶皮花生仁15克、大棗25克、桂圓肉10克共煮熟，早晚分食。久咳、小兒百日咳，用花生仁（去嘴尖）適量，文火煎湯，一日三次服；或用花生仁、百合、北沙參各15克，水煎加冰糖食之。乳汁少、產後便秘，用花生仁90克、豬蹄1個，加水燉熟，每日一次服，連服五天。

花生含油脂多，多食易動火生痰，滑腸腹瀉。花生霉變後含致癌物質黃曲霉素，切不可食用。
花生又稱落花生，臺灣話稱為土豆，日本稱它為「唐人豆」或「南京豆」，歐洲一些國家則城它為「中國堅果。 花生是雙子葉植物綱，豆科，一年生草本植物。也稱植物花生的種子為花生。花生莖上開花，開花處落入泥土裡結出花生果。 花生是主要的油料作物之一。

花生原產地
花生是豆科落花生屬的1種，俗稱花生。該屬約20余種，產南美東部。落花生原產巴西，現世界各地普遍引種。明代經由馬來群島傳入中國，南北各省均有栽培。


花生的用途
花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此處花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。

因為食想引D花生。