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材料份量
蕃茄2個
蛋4個
油2湯匙

調味份量
鹽1/2茶匙
糖1/2茶匙
生粉1茶匙
水4湯匙


做法

蕃茄切成小塊，蛋打散。
鍋中放油2大匙先炒蕃茄，然後邊淋蛋液邊炒。
加調味料拌勻即可。

2006-11-22 23:38:00 補充：
薯仔薄餅　 材料薯仔3個 青椒1個洋蔥1/2個火腿片4片芝士（撕碎）2/3杯麵粉2湯匙 調味洋蔥（切蓉）1/2個蒜末1茶匙糖1茶匙蕃茄醬1/2杯鹽1/2茶匙胡椒粉少許 做法爆香洋蔥末、蒜末，加入調味料做成醬汁。 青椒洗淨去蒂，橫切成薄片。火腿切粒。 薯仔去皮，用搓板搓成細絲，用水沖洗去餘澱粉避免變黑，瀝乾水份後拌入麵粉。 將薯仔絲鋪平壓緊在碟上，放入烤箱以220oC中火約烤20分鐘 取出後均抹上披薩醬，再放入青椒、火腿、洋蔥、撒些芝士。 繼續約烤約10分鐘，芝士融化就行了。

2006-11-22 23:38:53 補充：
花菇炆豆腐 材 料 : 包 仔 豆 腐 2 件 花 菇 6 粒 蜜 糖 豆 4 兩 鹽 少 許 獻 汁 : 生 抽 1 茶 匙 糖 1 茶 匙 老 抽 1 茶 匙 生 粉 少 許 水 2 碗

2006-11-22 23:39:07 補充：
做 法 : 包 仔 豆 腐 一 切 開 二 ， 輕 輕 用 吸 水 紙 吸 去 水 分 ， 並 加 少 許 鹽 醃 ， 並 放 熱 油 中 稍 炸 ， 取 出 瀝 乾 油 分 ， 備 用 。 花 菇 浸 軟 ， 剪 去 菇 柄 ， 並 將 菇 一 切 開 二 。 蜜 糖 豆 去 硬 邊 洗 淨 ， 用 滾 水 加 鹽 ， 飛 水 ， 備 用 。 鍋 放 少 許 油 ， 放 入 花 菇 炒 ， 倒 入 獻 汁 ， 煮 至 剩 下 小 半 水 分 ， 放 入 豆 腐 塊 煮 二 分 鐘 ， 加 入 蜜 糖 豆 炒 勻 即 成 。

薯仔薄餅
　

材料
薯仔3個
青椒1個
洋蔥1/2個
火腿片4片
芝士（撕碎）2/3杯
麵粉2湯匙
調味
洋蔥（切蓉）1/2個
蒜末1茶匙
糖1茶匙
蕃茄醬1/2杯
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
做法
爆香洋蔥末、蒜末，加入調味料做成醬汁。
青椒洗淨去蒂，橫切成薄片。火腿切粒。
薯仔去皮，用搓板搓成細絲，用水沖洗去餘澱粉避免變黑，瀝乾水份後拌入麵粉。
將薯仔絲鋪平壓緊在碟上，放入烤箱以220oC中火約烤20分鐘
取出後均抹上披薩醬，再放入青椒、火腿、洋蔥、撒些芝士。
繼續約烤約10分鐘，芝士融化就行了。

蕃茄豆腐炒肉粒
材料
蕃 茄 2 個
實 豆 腐 1 件
瘦 肉 4 兩
薑 1 片
調味份量 .
生 粉 1 / 2 茶 匙
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
2 .
茄 醬 1 湯 匙
沙 糖 1 湯
生 抽 1 湯 匙
酒 1 茶 匙
鹽 1 / 2 茶 匙
水 2 / 3 杯
做法
蕃 茄 洗 淨 ， 去 蒂 及 切 粒 。
豆 腐 略 洗 抹 乾 ， 切 粒 。
瘦 肉 切 粒 ， 用 調 味 料 1 . 醃 2 0 分 鐘 。
燒 熱 油 ， 加 豬 肉 炒 透 ， 加 番 茄 、 豆 腐 ， 大 火 炒 勻 ， 下 調 味 料 ， 煮 滾 ， 再 以 粟 粉 水 埋 獻 即 成 。

金菇伴豆腐
豆腐 - 1盒
金菇 1包
西蘭花 - 1個
紅椒 - 1隻
水 - 75毫升
糖 - 1茶匙
鹽 - 1/4茶匙
生抽 - 1/2茶匙
生粉 - 1茶匙
胡椒粉及麻油 - 少許
1. 金菇去根，撕成一絲絲，西蘭花切細朵。紅椒切粒。
2. 豆腐開成５件，隔水蒸５分鐘。
3. 西蘭花放入滾水拖至軟身，取出，上碟。
4. 燒１湯匙油，將金菇、豆腐及紅椒同炒，再下獻汁及豆腐。煮濃。排西蘭花上。

露筍炒鮮菇
做法:
1把 露 筍 洗 淨 ， 把 老 的 莖 切 去 ， 切 段 ， 飛 水 備 用 。
2大 鮮 菇 洗 淨 抹 乾 ， 切 片 ， 備 用 。
3把 鍋 加 油 燒 紅 ， 放 入 四 條 銀 魚 柳 ， 爆 香 鍋 下 鮮 菇 ， 後 加 露 筍 ， 略 炒 即 可 上 碟

去以下網址有得睇點整番茄炒蛋
http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-22112.htm
番茄炒蛋

材 料：
蕃茄2顆 蛋4顆 青蔥2根

調味料：
蕃茄醬3大匙 鹽1小匙 糖2大匙

做 法：
1.先製作蛋炒番茄的方式：將蕃茄切成了丁、蔥切丁，將雞蛋打入容器中，並加入少許鹽之後，打散並且拌勻。
2.將鍋子燒熱之後，倒入了2大匙的油潤鍋，之後轉成了大火。
3.將蛋汁倒入，炒到快凝結時轉成小火，再放入蔥及蕃茄拌炒均勻，並且再轉成了大火，即可完成。
4.再製作番茄炒蛋的方式：將鍋內倒入2大匙油，將蕃茄下鍋炒香直到出水之後，加入番茄醬、糖、蛋。
5.將所有的材料一同攪拌均勻至蛋略為凝固後，放入蔥段拌炒，再熄火盛盤，即可完成。

＊肉醬意粉（肉醬內加什豆）
＊金菇牛肉卷
＊粟米斑塊
＊粟米肉粒