甜品,蛋糕

http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm

cream cheese你可以去<人氣食譜>買到,平靚正! 仲有佢果隻淡忌廉都好正,超市冇得賣架!
你可以去買包瑞士mousse粉整mousse cake,白朱古力味/strawberry味係超正又易整.

人氣食譜 www.chefsrecipe.net

生日就當現係食蛋糕開心啦! 不用焗的蛋糕其實很多，不過宜家d雞蛋咁多問題，如果唔怕的話可試做tiramisu，因為多數人都一定鐘意食。否則的話可嘗試做一個冇雞蛋的芝士凍餅也不錯。而且做法也很簡單。

意大利芝士蛋糕(硬身可切版) Tiramisu

材料（＋二人份量）

Mascarpone Cheese 500克

忌廉 250 毫升
蛋黃 4 隻
蛋白 4 隻
魚膠粉 2 湯匙
水 80 毫升
細砂糖 1/2 杯 (即100 克)
手指餅 (Lady fingers) 8 條
濃黑咖啡 (室溫espresso) 100 毫升
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量

用具

19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模
保鮮紙一張
透明蛋糕圍帶二條
製作過程

1. 先準備濃黑咖啡，待涼。用80 毫升水開魚膠粉，座入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。
2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油 、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白 分次伴入。再將忌廉次伴入芝士混合物。
3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，加一1茶匙糖(份量外)，將手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液， 排入在(已鋪保鮮紙)蛋糕模底上。
4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出最後洒上可可粉，用暖毛巾包令蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 。也可圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品。
　
唔用arametto可用rum，brandy，Tia Maria同 Kailua代替。

芝麻芝士凍餅

材料︰ (15cm圓形模份量)
15cm圓形蛋糕 1片 　

純芝麻粉 15克
忌廉芝士 125克
糖 50 克
鮮奶 100克
魚膠片 2.5片
忌廉 250克

製作:
1. 忌廉打起，放入雪櫃備用。
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
5. 再加入芝麻粉拌勻。
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。


芝士忌廉等做蛋糕材料可在Citysuper，Jusco，Sogo或大百佳購買(如灣仔合和，山頂百佳等。 )

http://hk.geocities.com/hui99smile/dessert.htm
http://www.joycekitchen.com/dessert/cake.htm
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/cake-1.htm

http://www.leisure-cat.com/frm_1000.htm