平時d 蛋糕上面d 忌廉點整?

係將d淡忌廉加糖打成架
至於加幾多就視乎你鍾意食幾甜
淡忌廉一般係超級市場都買到架啦
一盒盒的...200ml的淡忌廉應該夠一個6吋的蛋糕用

打淡忌廉最重要既係要收返個速度
(e.g我個打蛋器有7個speed)
一開始用第一個速度打,
跟住遂漸加上去
你應該會見到d cream起泡
(我諗每個速度打30-40秒度啦)
當你開到最高果speed,
打到佢開始杰身....
你就將個speed慢慢降返落黎
如果你覺得打得唔夠挺身
可以再照咁樣既step打多次
直到你覺得滿意
or將d cream擺落雪櫃雪1-2個鍾
咁樣都會令d cream杰身d架
我試過係雪櫃拎d cream出黎之後再手打多幾下
咁樣d cream都會挺d架
不過就要小心,打到出粒粒就唔好再打啦...
因為咁樣d cream入口就會冇咁滑架啦~

你可以買個唧筒/唧袋,
將打好的忌廉放入去
就可以裝飾個蛋糕啦~

打淡忌廉/忌廉,打起

其實呢個問題之前都有人問過，以下是我之前的答案，希望對你有幫助啦。http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006111403107

忌廉分3 種。有淡忌廉 Whipping Cream，重忌廉(Double Cream / Heavy Cream) 和Single Cream / Coffee Cream。Single Cream多數用作沖咖啡奶茶,因為它比花奶更香。做蛋糕的忌廉可用淡忌廉(whipping cream) 或重忌廉(Double Cream / Heavy Cream) 。做蛋糕忌廉是要用打蛋器發起的。先肯定載忌廉的盆及發蛋機乾淨, 要一滴油和水都冇。先把忌廉和準備打忌廉的盆放進雪柜雪凍，打時用冰坐著(更容易打起)，加糖打至企身(比例是250ml忌廉+約2湯匙糖)，可打至一半時試一試甜味，如不夠可再加糖。也可加入少許雲喱那香油(約大半茶匙)打會更香。用電動打蛋器打會易打很多的。打至看見忌廉呈現稍實的狀態, 關機並將忌廉拉起時會看到一團很挺的忌廉黏著攪拌棒便可。打得太硬會很難搽上蛋榚的。用剩的忌廉可放回雪柜約2星期，如用UHT的可放1個月左右，可檢查包裝上的expiry date。

不要買低脂的淡忌廉，是打不起的。

甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。 阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。

如何打發忌廉 How to Whip Cream?
建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。

如何保存忌廉 How to Store Cream?
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。